CIVILICA We Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

بررسی اثر اسانس روغنی مرزه خوزستانی (Satureja khuzestanica) بر خواص مکانیکی و ریزساختاری فیلم های خوراکی فعال نشاسته ای

اعتبار موردنیاز PDF: ۱ WORD: ۴ | تعداد صفحات: ۸ | تعداد نمایش خلاصه: ۱۳۴ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۴
کد COI مقاله: FIFIC01_098
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۳۷۷.۶۱ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۸ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)
محتوای کامل این مقاله با فرمت WORD هم قابل دریافت می باشد.

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل PDF یا WORD مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۸ صفحه است به صورت فایل PDF و یا WORD در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی اثر اسانس روغنی مرزه خوزستانی (Satureja khuzestanica) بر خواص مکانیکی و ریزساختاری فیلم های خوراکی فعال نشاسته ای

  ملیحه منظمی - دانش آموخته کارشناسی ارشد گروه علوم و صنایع غذایی، پردیس علوم و تحقیقات خوزستان، دانشگاه آزاد اسلامی، اهواز، ایران
  حسن برزگر - گروه علوم و صنایع غذایی، دانشکده علوم دامی و صنایع غذایی، دانشگاه کشاورزی و منابع طبیعی رامین خوزستان، اهواز، ایران
  علی فضل آرا - گروه علوم و صنایع غذایی، واحد اهواز، دانشگاه آزاد اسلامی، اهواز، ایران

چکیده مقاله:

از ویژگیهای مطلوب برای هر بسته بندی ، بازیافت آسان و ایجاد کمترین خسارت به محیط زیست است و تولید فیلم و پوشش های خوراکی از پلیمرهای طبیعی به علت قابلیت خوراکی بودن و سازگاری زیستی توجه همگان را به خود معطوف داشته است ؛ لذا در این پژوهش اثر اسانس گیاه مرزه خوزستانی بر خواص مکانیکی و ریزساختاری فیلم های خوراکی و فعال نشاسته ای بررسی شد . در این تحقیق ، ارزیابی ریزساختار فیلم ها بوسیله میکروسکوپ الکترونی روبشی و دستگاه مادون قرمز انجام شد . جهت تولید فیلم ها اسانس مرزه در غلظتهای (0 ، 5/0 ، 75/0 ، 1 و 2 درصد) به محلول افزوده شد .نتایج بدست آمده از بررسی ریز ساختار فیلم تأیید کننده ی وجود اسانس با درصدهای متفاوت در فیلم بود ؛ همچنین متناسب با نتایج مورفولوژی سطح و مقطع ، اسانس به شکل نسبتاً خوبی در دیسپرسیون نشاسته سیب زمینی توزیع شده بود و با افزایش غلظت اسانس روغنی ، درصد کشش پذیری روند افزایشی کاهشی و استحکام کششی روند کاهشی معنا داری (05/0> p) از خود نشان داد .

کلیدواژه‌ها:

مرزه خوزستانی، فیلم، نشاسته، ریزساختار، استحکام کششی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-FIFIC01-FIFIC01_098.html
کد COI مقاله: FIFIC01_098

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
منظمی, ملیحه؛ حسن برزگر و علی فضل آرا، ۱۳۹۴، بررسی اثر اسانس روغنی مرزه خوزستانی (Satureja khuzestanica) بر خواص مکانیکی و ریزساختاری فیلم های خوراکی فعال نشاسته ای، نخستین همایش بین المللی صنایع غذایی ایران، تهران، مرکز همایشهای توسعه ایران، https://www.civilica.com/Paper-FIFIC01-FIFIC01_098.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (منظمی, ملیحه؛ حسن برزگر و علی فضل آرا، ۱۳۹۴)
برای بار دوم به بعد: (منظمی؛ برزگر و فضل آرا، ۱۳۹۴)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • . میرنظامی ضیابری، سیدحسین، اصول بسته بندی مواد غذایی، جلد ...
  • قنبرزاده، بابک، الماسی، ه، زاهدی، ی.، بیوپلیمرهای زیست تخریب پذیر ...
  • برزگر، حسن، ریابی و بهینه سازی فیلم فعال نانوکامپوزیتی نشاسته- ...
  • . شیرالی، رضا، بابادائی سامانی، ر۰، علیزاده، ا.، "بررسی ترکیبات ... [مقاله کنفرانسی]
  • . عباس زاده عراقی نژاد، مهشید و محمدی نافچی، عبدالرضا، ... (مقاله کنفرانسی)
  • . برزگر، حسن، عزیزی، م. ح.، برزگر، م.، حمیدی اصفهانی، ...
  • . Embuscado, M. E., & Huber, K. C., Edible films ...
  • . Gennadios, _ Prote in-Based films and Coatings, CRC Press, ...
  • . Russo, M. A., O'Sullivan, C., Rounsefell, B., Halley, P. ...
  • . Hernandez, O., Emaldi, U., & Tovar, J. "In vitro ...
  • . Ouattara, B., Simard, R. E., Piette, G., Begin, A., ...
  • . Bertuzzi, M. A.. Vidaurre, E. C., Armada, M., & ...
  • . Pagella, C., Spigno, G., & De Faveri, D. M., ...
  • . Maizura, M., Fazilah, A., Norziah, M. H., & Karim, ...
  • . Dias, A. B., Miller, C. M., Larotonda, F. D., ...
  • . Fonseca, L. . Goncalves, J. R., El Halal, S. ...
  • . Zhang, L., Li, R., Dong, F., Tian, A., Li, ...
  • . Khansari, _ Yavari, V., Alishahi, M., Mousavi, S. _ ...
  • . American Society for Testing and Materials, "Standard Test Methods ...
  • . Chen, M. C., Yeh, G. _ C., & Chiang, ...
  • . Kechichian, V., Ditchfield, C., Veiga-Santos, P., & Tadini, C. ...
  • . Aguirre, A., Borneo, R. & Leon, A. E. "Antimicrobial, ...
  • . Pelissari, F. M., Grossmann, M. V., Yamashita, F., & ...
  • . Santacruz, S., Rivadeneira, C, & Castro, M., "Edible films ...
  • . Chen, C. H., Kuo, W. S., & Lai, L. ...
  • . Rodriguez, M., Oses, J., Ziani, K., & Mate, J. ...
  • . The, D. P., Debeaufort, F., Voilley, A., & Luu, ...
  • . Fabra, M. J., Talens, P., & Chiralt, A., "Influence ...
  • . Gallo, J. A. Q., Debeaufort, F., Callegarin, F., & ...
  • . Bravin, B., Peressini, D., & Sensidoni, A., "Development and ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: ۹۸۸۲
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.