بررسی اثرات فراورده های غذایی پروبیوتیک بر سلامت جوامع انسانی

این تحقیق با هدف بررسی مستندات فعلی در زمینه ی مفهوم و خصوصیات کاربردی پروبیوتیک ها در مقالات مرتبط با محصولات غذایی و نقش آن در سلامت جوامع انسانی است. در این تحقیق، تحقیقات صورت گرفته در زمینه ی پروبیوتیک ها بررسی می شوند، نحوه ی عمل پروبیوتیک ها در اکوسیستم های انسانی توصیف می شود و تاثیر پروبیوتیک ها بر روی سلامت و بیماری انسان گزارش می شود. روش تحقیق حاضر با توجه به ماهیت و اهداف و به لحاظ ویژگی در نحوه جمع آوری اطلاعات در ارتباط با موضوع مورد نظر، توصیفی تحلیلی می باشد. جمع آوری اطلاعات نیز با استفاده از منابع مکتوب کتابخانه ای، مقالات پژوهشی در حوزه صنایع غذایی و تعبیری از مقالات حوزه ی سلامت نشات گرفته است و اساس کار بر تحلیل و استنباط محقق و به لحاظ استفاده از نتایج، کاربردی می باشد. نتایج نشان داد که تحقیقات انسانی کنترل شده منجر به آشکار شدن یک محدوده ی متنوع از مزایای سلامتی ناشی از مصرف پروبیوتیک ها شده است که به طور عمده بر روی عملکرد ایمنی یا کلونی سازی میکروب ها در بدن، تاثیر دارند. با وجود شواهد علمی قوی مرتبط با این میکروارگانیسم ها در زمینه ی مزایای متعدد سلامتی، نیاز به تحقیقات بیشتر برای پیاده سازی، ارزیابی ایمنی و همچنین جنبه های تغذیه ای آنها است.

کلیدواژه ها:

باکتری های پروبیوتیک ، سلامت ، فراورده های غذایی