اسپیرولینا پلاتنسیس: ریز جلبک فراسودمند
سال انتشار: 1396
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 2,538
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FITI01_058
تاریخ نمایه سازی: 18 تیر 1396
چکیده مقاله:
ریزجلبک ها نیز منابع غنی از ترکیبات طبیعی هستند که می توانند به عنوان مواد فراسودمند در غذا مورد استفاده قرار گیرند. این میکرو ارگانیسم ها، مواد غیرآلی از قبیل کربن، نیتروژن، فسفر، گوگرد، آهن و عناصر کمیاب را به مواد آلی از قبیل بیومس های سبز، سبز- آبی، قرمز، قهوه ای و سایر بیومس های رنگی تبدیل می کنند. ریز جلبک اسپیرولینا یک سیانوباکتر سبز- آبی رشته ای و مارپیچی است که امروزه به وفور در غنی سازی غذای انسان و حیوان استفاده می شود. جلبک های سبز آبی منابع مناسبی از پروتیین و انرژی هستند که در این میان اسپیرولینا غنی از پروتیین بوده و هضم پذیری بالایی نیز دارد. خصوصیات درمانی آن شامل کاهش کلسترول، مسمومیت کلیوی توسط فلزات سنگین، خصوصیات ضد سرطانی، ضد ویروسی، محافظت در برابر اشعه و تقویت سیستم ایمنی می باشد. اسپیرولینا، غذایی کامل است و افراد می توانند برای یک دوره معین از زمان بدون اثرات منفی، منحصرا به وسیله اسپیرولینا زندگی کنند.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
پرستو حبی
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی گرایش تکنولوژی مواد غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد محلات، ایران
عبدالرضا آقاجانی
مربی، مهندسی علوم صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی، واحد محلات، محلات، ایران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :