ارزیابی پتانسیل استخراج و بهینه سازی تولید گاما لینولنیک اسید از ریز جلبک اسپیرولینا پلاتنسیس
سال انتشار: 1396
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 749
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FITI01_059
تاریخ نمایه سازی: 18 تیر 1396
چکیده مقاله:
طی سال های گذشته تولید روغن از ریز جلبک ها توجه زیادی را به خود جلب کرده است، اسپیرولینا پلاتنسیس نوعی سیانوباکتری رشته ای سبز آبی است. در بین اسید های چرب چند غیر اشباعی مختلف، گاما لینولنیک اسید دارای کاربرد غذایی و دارویی می باشد، گاما لینولنیک اسید پیش ساز پروستاگلاندین بوده و برای بیماران دیابتی، سرطانی، پیری و عفونت های ویروسی ضروری می باشد. این جلبک حاوی مقادیر زیادی از ترکیبات تغذیه ای پروتیین، اسیدهای چرب ضروری، اسید آمینه های ضروری، مواد معدنی میکرو و ماکرو ویتامین ها می باشد به این دلیل در درمان بیماری های زیادی مانند انواع سرطان، چاقی، دیابت نوع 2، هیپوگلیسمی، آرتریت ها، افسردگی، تخریب شدید کبد و اختلالات کبدی کاربرد دارد. بنابراین، اسپیرولینا پلاتنسیس به دلیل دارا بودن ویتامین ها، پروتیین ها، اسیدهاى چرب ضرورى و عناصر کمیاب با منشا طبیعى فرصت هاى جدیدى را در تولید محصولات فراسودمند فراهم مى کند. فراوانى ترکیبات زیستى مهم در جلبک ها عامل اهمیت و نقطه قوت آن ها است.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
پرستو حبی
دانشجوی کارشناسی ارشد مهندسی علوم و صنایع غذایی گرایش تکنولوژی مواد غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد محلات، ایران
عبدالرضا آقاجانی
استادیار دانشگاه آزاد اسلامی واحد محلات
سید علی مرتضوی
استاد گروه صنایع غذایی، ذدانشکده کشاورزی، دانشگاه فردوسی مشهد، ایران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :