بررسی فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره گزنه

گزنه گیاهی است چند ساله از خانواده Urticaceae که ارتفاع آن به یک متر می رسد. پرزها و تارهای مخروطی شکل که گیاه را پوشانیده چسبناک و گزنده است و پس از لمس آن ترشحات سوزاننده ایی از جنس اسید فرمیک وارد پوست می شود که ایجاد سوزش و خارش می نماید. نام علمی این گیاه Urtica dioica است. وجود تانن، اسیدفرمیک، لسیتین (Lecithin)، و املاح معدنی مفید در گیاه گزنه تایید شده است. از سرشاخه های آن ماده ایی به نام اورتیسین (Urticine) گرفته می شوددر این مطالعه تاثیر روش حلال بر میزان فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره گزنه برای به دست آوردن بهترین بازده استخراج سنجیده شد. فعالیت آنتی اکسیدانی غلظت های مختلف عصاره از طریق مهار رادیکال آزاد DPPH، بی رنگ شدن بتاکاروتن- تعیین شد. در مجموع عصاره گزنه به عنوان یک آنتی اکسیدان قوی در همه آزمایش های آنتی اکسیدانی بود. همچنین نتایج آزمایش های مهار رادیکال آزاد DPPH و بی رنگ شدن بتا کاروتن با هم، هم خوانی داشت. و بهترین نتیجه در تیمار عصاره استخراجی به روش حلال با غلظت 1500ppm مشاهده شد. در تمامی موارد با افزایش غلظت فعالیت آنتی اکسیدانی عصاره افزایش می یافت (0/05> p).

کلیدواژه ها:

مهار رادیکال آزاد DPPH ، بی رنگ شدن بتاکاروتن ، گزنه