استفاده از افزودنی های گیاهی جهت جلوگیری از رشد قارچ های توکسین زا در میان وعده های غذایی
محل انتشار: اولین همایش ملی میان وعده های غذایی
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 896
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FNCSF01_031
تاریخ نمایه سازی: 21 تیر 1393
چکیده مقاله:
هدف : استفاده از گیاهان افزودنی از قدیم الایام در محصولات غذایی به طور گسترده ای در کشور ما رایج بوده است. از طرفی رشد قارچ های توکسین زا و خطر بروز بیماری و سرطان ناشی از آنها به عنوان یک چالش مهم در این عرصه همواره مطرح می باشد.روش: با استفاده از منابع طب سنتی و جدید تعدادی از گیاهان معطر شامل زیره سبز،آویشن شیرازی،رازیانه وگلپر انتخاب شد و پس از عملیات اسانس گیری از گیاهان مورد بحث با استفاده از روش ماکرودایلوشن اثرات ضد قارچی گیاهان مذکوربر روی سوش های بیماریزا و توکسین زا قارچی مورد بررسی آزمایشگاهی قرار گرفت. نتایج و بحث: نتایج بدست آمده نشان داد که گیاهان مورد بررسی دارای اثرات ضد قارچی قوی می باشند.همچنین در این تحقیقات مشخص گردید که زیره سبز و آویشن شیرازی دارای اثرات ضد قارچی قوی تری نسبت به بقیه موارد می باشند . نتیجه گیری کلی: با توجه به نقش میان وعد ه های غذایی در سلامت افراد جامعه ،لازم است تا با تدابیری خاصی نسبت به جلوگیری از رشد قارچ های توکسین زا و تولید انواع توکسین های قارچی اقدام موثری بعمل آید. افزودن گیاهان رایج در طب سنتی می تواند یکی از این راه کارهای عملی جهت جلوگیری از تولید سموم مورد بحث باشد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
علیرضا نائینی
استادیار، گروه انگل شناسی و قارچ شناسی دانشکده پزشکی و عضو مرکز تحقیقات طب سنتی ایران ،دانشگاه شاهد، تهران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :