CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

تأثیر استاندارد بر روی نحوه انتخاب و توزیع میان وعده در شرکت سایپا

اعتبار موردنیاز PDF: ۱ | تعداد صفحات: ۱۳ | تعداد نمایش خلاصه: ۳۵۳ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۳
کد COI مقاله: FNCSF01_088
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۴۵۵.۴۳ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۱۳ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

متن کامل این مقاله دارای ۱۳ صفحه در فرمت PDF قابل خریداری است. شما می توانید از طریق بخش روبرو فایل PDF این مقاله را با پرداخت اینترنتی ۳,۰۰۰ تومان بلافاصله دریافت فرمایید
قبل از اقدام به دریافت یا خرید مقاله، حتما به فرمت مقاله و تعداد صفحات مقاله دقت کامل را مبذول فرمایید.
علاوه بر خرید تک مقاله، می توانید با عضویت در سیویلیکا مقالات را به صورت اعتباری دریافت و ۲۰ تا ۳۰ درصد کمتر برای دریافت مقالات بپردازید. اعضای سیویلیکا می توانند صفحات تخصصی شخصی روی این مجموعه ایجاد نمایند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۱۳ صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله تأثیر استاندارد بر روی نحوه انتخاب و توزیع میان وعده در شرکت سایپا

اکبر مختاری آذر - ممیز IMS و کارشناس واحد تغذیه و بهداشت شرکت سایپا
حسین یادگاری - کارشناس مسئول واحد تغذیه و بهداشت شرکت سایپا
سید رامین رسولی - رئیس اداره سلامت شرکت سایپا

چکیده مقاله:

هدف: هدف از انجام این پژوهش ایجاد راه کارهایی جهت انتخاب میان وعده مناسب از نظر ارزش غذایی مناسب و عادری از انرژی کاذب، انتخاب کارخانه ای با شرایط ایمنی و بهداشت مطلوب و تائید محموله های ورودی به شرکت طبق استاندارد بین کارگران می باشد. روش پژوهش: بازدید از کارخانه ها و تطبیق شرایط محیطی و تولید آن با استانداردهای بین المللی. نتایج و بحث: OHSAS18001 یکی از موثرترین استانداردهایی مرتبط با مسائل ایمنی و بهداشت شغلی بوده و تطابق الزامات آن با الزامات کارخانه های مواد غذایی می تواند به عنوان یک راه گشا در جهت افزایش سلامت محصولات تولیدی آن کارخانه باشد. با توجه به این که روش های سنتی کنترل کیفی فراورده های غذایی بر اساس آزمایشات شیمیایی و میکروبی انجام می شوند و در روند عملی انجام کار با مشکلات عدیده ای روبروست و معایب بسیاری دارد لذا استفاده از یک روش کامل، جامع کنترل کیفی مواد غذایی و در عین حال مورد قبول جامعه جهانی ضروری است. اگر بر این باور باشیم که یکی از موارد مهم در سلامت کارکنان، سلامت محصولات غذایی می باشد، می توان HACCP را کارامدترین استاندارد برای به حداکثر رسانیدن ایمنی و سلامت محصولات غذایی دانست. پس از بررسی و تایید شرایط ایمنی و بهداشت کارخانه در بازدیدهای اولیه و ادواری و احراز شرایط بهینه ایمنی مواد غذایی اجازه ورود کالا به شرکت سایپا داده می شود. پس از ورود محموله بهداشتی برای بررسی نهایی از جدول نمونه برداری از فراورده های کشاورزی بسته بندی شده طبق استاندارد موسسه تحقیقات صنعتی ایران به شماره 2836 استفاده کرده و از هر بهر نمونه جداگانه برداشت نموده و پس از آنالیز آن محموله تایید شده و به انبار مواد غذایی منتقل می شود. این تحقیق در شرکت سایپا و به روش تحقیقات پژوهشی و میدانی انجام شده است. بدین منظور، طرح تحقیقاتی به مدت 6 ماه به طول انجامید که در دو ماه ابتدایی به بازرسی و ممیزی از کارخانه های مواد غذایی مربوط می شود. سپس به مدت دو ماه پژوهش های مربوط به استاندارد HACCP انجام شد و در نهایت در انتهای ماه پنجم و ششم کار نمونه برداری و تایید محصولات در شرکت انجام شد. نتیجه گیری کلی: با توجه به موارد ذکر شده تمام محصولات ورودی به شرکت دارای بالاترین کیفیت و حتی الامکان استانداردهای مربوطه بوده و محصولات توزیعی بین کارگران با کمترین اعتراض روبرو بوده و دارای بالاترین ارزش مواد غذایی با حداقل کالری و چربی موجود می باشد.

کلیدواژه‌ها:

بازرسی، استاندارد، میان وعده، ایمنی و بهداشت، شرکت سایپا

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-FNCSF01-FNCSF01_088.html
کد COI مقاله: FNCSF01_088

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
مختاری آذر, اکبر؛ حسین یادگاری و سید رامین رسولی، ۱۳۹۳، تأثیر استاندارد بر روی نحوه انتخاب و توزیع میان وعده در شرکت سایپا، اولین همایش ملی میان وعده های غذایی، مشهد، پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی جهاددانشگاهی مشهد، https://www.civilica.com/Paper-FNCSF01-FNCSF01_088.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (مختاری آذر, اکبر؛ حسین یادگاری و سید رامین رسولی، ۱۳۹۳)
برای بار دوم به بعد: (مختاری آذر؛ یادگاری و رسولی، ۱۳۹۳)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • Agriculture Canada. Food Safety Enhancemet Program - HACCP Impl ementation ...
  • American Meat Institute Foundation. HACCP: The Hazard Analysis and Critical ...
  • Corlett, D.A., Jr. and Stier, R.F. Risk Assessment within the ...
  • Food and Drug Administration _ The Food Defect Action Levels. ...
  • National Advisory Committee On Microb iological Criteria for Foods. DRAFT ...
  • Dr. Howard E. Rauman. The Origin of the HACCP System ...
  • - مختاری‌آذر اکبر و همکاران، ۱۳۹۱، ایمنی و بهداشت در ...
  • - پروژه طرح غربالگری سلامت در شرکت سایپا با همکاری ...
  • - مختاری‌آذر اکبر، یادگاری حسین، مرادیع باس، طاهری نژاد ح‌امد، ... [مقاله کنفرانسی]
  • محتاری‌آذر اکبر، طاهری‌نژاد ح‌امد، یادگاری ح‌سین، مرادیع‌باس، سال ۱۳۸۹، بررسی ...
  • فناوری‌های نوین در علوم بهداشتی، سلامت و محیط زیست دانشگاه ...
  • چروژه طرح سه نوع کردن غذا در شرکت سایپا، سال ...
  • پروژه بررسی وضعیت تغذیه‌ای کارکنان شرکت سایپا در سال ۱۳۸۵ ...
  • -سول پایا، ۱۳۷۹، مبانی کنترل کیفیت _ غذایی، انتشارات نورپردازان ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.