استفاده از روش مولکولی rep-PCR برای بررسی افتراق درون گونه ای سویه های لاکتوباسیلوس پلانتاروم و برویس ایزوله شده از ترخینه

هدف: ترخینه غذایی تخمیری و سنتی میباشد که در استانهای غربی ایران به عنوان میان وعده مصرف میگردد. هدف از انجام این پژوهش بررسی افتراق درون گونه ای سویه های لاکتوباسیلوس پلانتاروم و لاکتوباسیلوس برویس ایزوله شده از ترخینه میباشد. روش پژوهش: تمام جدایه های متعلق به گونه های لاکتوباسیلوس پلانتااروم و لاکتوباسایلوس بارویس با استفاده از پرایمار BoxA2R گروه بندی شدند. نتایج و بحث: تمام جدایه هایی که درای درصد مشابهت بالاتر از 77% ( عدد به دست آمده از انجام آزمون تکرار پذیری rep-PCR ) هستند، به عنوان سویه یا نژاد یکسان در نظر گرفته شدند. بنابراین، 7 پروفایل متفاوت در موردلاکتوباسیلوس پلانتاروم مشاهده شد، که نشان دهنده 7 سویه متفاوت است. همچنین 3 پروفایل متفاوت در مورد لاکتوباسایلوس برویس مشاهده شد. نتیجه گیری کلی: نتایج نشان داد این دو گونه دارای تنوع نژادی بالایی در ترخینه میباشند که در نتیجه آن ویژگیهای تکنولوژیکی آنها هم میتواند متداوت بوده و میتواند خواص متداوتی ایجاد کند.

کلیدواژه ها:

ترخینه ، افتراق درون گونه ای ، rep-PCR