CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

مشخصات فیتوشیمیایی و فعالیت آنتی اکسیدانی میوه توت سیاه وحشی Aristotelia chilensis (Mol) Stuntz (Elaeocarpaceae

اعتبار موردنیاز PDF: ۱ | تعداد صفحات: ۱۰ | تعداد نمایش خلاصه: ۴۳۶ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۳
کد COI مقاله: FNCSF01_430
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۱۱۸.۰۴ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۱۰ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

متن کامل این مقاله دارای ۱۰ صفحه در فرمت PDF قابل خریداری است. شما می توانید از طریق بخش روبرو فایل PDF این مقاله را با پرداخت اینترنتی ۳,۰۰۰ تومان بلافاصله دریافت فرمایید
قبل از اقدام به دریافت یا خرید مقاله، حتما به فرمت مقاله و تعداد صفحات مقاله دقت کامل را مبذول فرمایید.
علاوه بر خرید تک مقاله، می توانید با عضویت در سیویلیکا مقالات را به صورت اعتباری دریافت و ۲۰ تا ۳۰ درصد کمتر برای دریافت مقالات بپردازید. اعضای سیویلیکا می توانند صفحات تخصصی شخصی روی این مجموعه ایجاد نمایند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۱۰ صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله مشخصات فیتوشیمیایی و فعالیت آنتی اکسیدانی میوه توت سیاه وحشی Aristotelia chilensis (Mol) Stuntz (Elaeocarpaceae

    عسگر فرحناکی - استادیار بخش علوم و صنایع غذاییف دانشکده کشاورز، دانشگاه شیراز، شیراز، ایران
  بهاره شهیدی - دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پیشوا، گروه علوم و صنایع غذایی، ورامین، ایران
  مریم کلانتری - دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین پیشوا، باشگاه پژوهشگران جوان، ورامین، ایران

چکیده مقاله:

هدف: از آب و اتانول برای عصاره گیری و اندازه گیری اجزای میوه توت سیاه وحشی (Aristotelia chilensis (Mol) Stuntz (Elaeocorpaceae استفاده شد. روش پژوهش: مقادیر مختلف فنولیک به وسیله کروماتوگرافی (HPLC) شناسایی شدند و اعداد بدون هیچ مبهمی به وسیله اسپکتروسکوپیک (UV, NMR) مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفتند. نتایج و بحث: آنتوسیانین ها، فلاونوئیدها و فراکسیون اسیدهای فنلی با استفاده از فلش و ستون ها باز کروماتوگرافی به دست آمد. ترکیبات اصلی اسید جنتیسیک، اسید فرولیک، اسید گالیک، p کوماریک اسید، اسید سیناپیک، اسید4- هیدروکسی بنزوئیک، دل فینیدین، سیانیدین، اسید وانیلیک، گالات دل فینیدین، گالات gallocatechin، کورستین، روتین، میریستین، کاتچین و EPI کاتچین به عنوان مخلوط 1:1 و چندین گلیکوزیدهای از آنتوسیانین sambubioside-5-glucoside, 3-sambubioside-5-glucoside, delphinidin-3,5-diglucoside, cyanidin-3 (delphinidin and cyanidin-3,5-diglucoside, delphinidin-3-sambubioside, delphinidin-3-glucoside, cyanidin-3-sambubioside, cyanidin-3-glucoside) و پرانوسیاندین B شناسایی شدند. علاوه بر تجزیه و تحلیل فیتوشیمیایی فعالیت های انتی اکسیدانی عصاره، قسمت ها و اجزاء به شدت با بالاترین مقادیر پلی فنل در ارتباط بودند. بیشترین نمونه های فعال نمونه هایی بودند که به وسیله اتانولیک و استون در تمام bioassays استخراج و استفاده شدند و نمونه ها برای فعالیت در برابر تولوئن هیدروکسی بوتلئید (BHT)، کوئرستین و توکوفرول به عنوان نمونه های الگوی مورد استفاده قرار گرفتند. آب میوه (E)، عصاره ETOH (A) و بخش های استون (B) به مقدار IC50 4/7، 1/7 و 7/4 پی پی ام به ترتیب در مقابل DPPH یافت شدند و 5/9، 2/1 و 3/9 پی پی ام به ترتیب در مقابل شکل گیری TBARS مشاهده شد. علاوه بر این، بخش 4-F یک فعالیت قوی با IC50 4/9 و 6/5 پی پی ام به ترتیب در برابر DPPH و TBARZ نشان داد. متناسب با این یافته، عصاره ETOH بیشترین مقادیر ORAC و FRAP به عنوان درصدی از فعالیت داشت. از سوی دیگر مقادیر IC50 برای فعالیت های بازدارنده در مقابل O2 عصاره B، F-3 و F-4 و 9/7، 13/2 و 10/7 پی پی ام به ترتیب و در مقابل OH ،ا 29/1، 7 و 6/3 پی پی ام بودند. عصاره ETOH در باربر استرس اکسیداتیو ، کاهش غلظت MDA شاخص پراکسیداسیون لیپیدی محافظت می کند. نتیجه گیری کلی: این نتایج نشان می دهد که این میوه می تواند به عنوان منابع آنتی اکسیدانی و ترکیبات فراسودمند مفیذ باشد.

کلیدواژه‌ها:

توت سیاه وحشی، (HPLC)، فعالیت های آنتی اکسیدانی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-FNCSF01-FNCSF01_430.html
کد COI مقاله: FNCSF01_430

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
فرحناکی, عسگر؛ بهاره شهیدی و مریم کلانتری، ۱۳۹۳، مشخصات فیتوشیمیایی و فعالیت آنتی اکسیدانی میوه توت سیاه وحشی Aristotelia chilensis (Mol) Stuntz (Elaeocarpaceae، اولین همایش ملی میان وعده های غذایی، مشهد، پژوهشکده علوم و فناوری مواد غذایی جهاددانشگاهی مشهد، https://www.civilica.com/Paper-FNCSF01-FNCSF01_430.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (فرحناکی, عسگر؛ بهاره شهیدی و مریم کلانتری، ۱۳۹۳)
برای بار دوم به بعد: (فرحناکی؛ شهیدی و کلانتری، ۱۳۹۳)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • Cazor, A. Deborde, C, ,Moing, A. Rolin, D.. & This, ...
  • Cespedes, C. L., El-Hafidi, M., Pavon, N., & Alarcon, J. ...
  • _ Cespedes, C. L., Alarcon, J., Valdez, M., & Paredes-Lopez, ...
  • Diplock, A. T., Charleux, J. L., Crozier-Willi, G., Kok, F. ...
  • Dominguez, M., Nieto, A., Marin, J. C., Keck, A-S.. Jffery, ...
  • Dugo, P., Mondello, L., Morabito, D., & Dugo, G. (2003). ...
  • Ehlenfeldt, M. K., & Prior, R. L. (2001). Oxygen radical ...
  • El-Hafidi, M., & Banos, G. (1997). In vivo plasma lipid ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه دولتی
    تعداد مقالات: ۱۳۴۵۰
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.