الگوی مصرف مواد غذایی دانش آموزان دبستانی با تأکید بر میان وعده های غذایی

سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,093

فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

FNCSF01_485

تاریخ نمایه سازی: 21 تیر 1393

چکیده مقاله:

هدف: طبق شواهد جهانی میان وعده ها می توانند سهم بسزایی در تأمین نیازهای غذایی کودکان داشته باشند. با توجه به کمبود اطلاعات در این زمینه مطالعه حاضر با هدف تعیین الگوی غذایی دانش آموزان دبستانی با تأکید بر میان وعده های مصرفی آنان در سال 1382-83 در شهر تهران انجام شد. روش پژوهش: تعداد 761 دانش آموز( 380 نفر پسر و 381 نفر دختر) دبستانی از کلیه مناطق آموزش و پرورش شهر تهران در این مطالعه مقطعی شرکت کردند. داده ها از طریق مصاحبه با دانش آموزان و والدینشان جمع آوری شد. اطلاعات مربوط به مصرف مواد غذایی با یک پرسشنامه یادآمد 24 ساعته خوراک و نیز یک پرسشنامه بسامد مصرف مختص میانوعده های غذایی طی یک ماه گذشته به دست آمد. نتایج و بحث: تمام دانش آموزان در دوره بررسی حداقل یک بار میان وعده مصرف کرده بودند. بیشترین سهم مواد غذایی که توسط میان وعده ها تأمین شده بود مربوط به میوه ها (حدود سروینگ 3 در روز) و پس از آن سبزیها (حدود 2 سروینگ در روز)بود. خشکبار و مغزدانه ها، انواع نوشیدنی و بستنی کمتر از بقیه مواد غذایی به عنوان میان وعده مصرف شده بودند (کمتر از یک سروینگ در روز). میانگین مصرف میان وعده های شیرین مانند انواع شیرینی و شکلات روزانه 2 سروینگ بود. میانگین مصرف انرژی، پروتئین، کلسیم، ریبوفلاوین، تیامین و نیاسین در دختران دانش آموز بطور معنی داری بیشتر از پسران بود (0/05دبستانی تهران دارد. طوری که برای مثال مقدار توصیه شده سبزیها و میوه ها تماماً توسط میان وعده ها تامین شده است. نتیجه گیری کلی: این مطالعه اطلاعاتی را در اختیار محققین و سیاستگذاران قرار می دهد که میتواند برای تحقیقات بعدی و نیز برنامه ریزی تغذیه ای این گروه سنی کاربرد فراوان داشته باشد.

کلیدواژه ها:

الگوی مصرف مواد غذایی ، میان وعده غذایی ، دانش آموزان ، دبستانی

نویسندگان

مریم امینی

گروه تحقیقات تغذیه، انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتیدرمانی

منیره دادخواه

گروه تحقیقات تغذیه، انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی

میترا ابتهی

گروه تحقیقات تغذیه، انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور، دانشکده علوم تغذیه و صنایع غذایی، دانشگاه علوم پزشکی و خدمات بهداشتی درمانی

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • مور، ک .ا . ترجمه میدانی، ج . کلید های ...
  • ملکشاهی، ف. ملکشاهی _ م. 1385. بررسی انتخاب میان وعده ...
  • غفارپورم. هوشیاراد، . کیانفر، 5 _ اهنمای مقیاس های خانگی، ...
  • طرح جامع مطالعات الگوی مصرف مواد غذایی خانوار و وضعیت ...
  • ]1 7[FAOlWHO , Human vitamin and mineral requirement , Report ...
  • اسفرجانی، ف. حاجی فرجی، م. هوشیارراد، آ. روستایی، ر. ذوقی، ...
  • طایی، ن. دالوند، ش. ساکی، ر. بررسی عادات تغذیه ای ...
  • زراتی، م. پور عبداللهی، پ. رضویه، س.و. دستگیری، س. بررسی ...
  • Hernandez B. , 1989 .Prevalence and correlates of obesity in ...
  • Weigley ES. , Mueller DH. , Robinson CH. 1997 . ...
  • Pipes P. , Trahms C. , nutrition _ _ ed, ...
  • و Food-Australk و Socioeconomic status and consumption of snack and ...
  • French SA. , Story M., Hunnan P. , 1999 .Cognitive ...
  • Ruxton CHS . , Kirk TR. , Belton nR. , ...
  • Verger P. , Covhet A. , Draussin GC. , Effect ...
  • James WPT. , Schofield EC., FAO , Human energy requirements: ...
  • Adair LS. , Popkin BM. , Are child eating patterns ...
  • ]15[Ezell JM . , Skinner JD. , Penfield MP. , ...
  • Decarli B. , Cavadini C., Grin J., Blonde l-Lubrano A. ...
  • ]21[Van SM. , Zomotor S. , Snack breaks in primary ...
  • نمایش کامل مراجع