بررسی فعالیت ضد میکروبی موسیلاژ دانه فرنجمشک (Scutellaria lateriflora) بر باسیلوس سوبتلیسو اشرشیا کلی

در حال حاضر تمایل برای استفاده از پوشش ها و فیلم های خوراکی ضد میکروبی به دلیل نگرانی های زیست محیطی، رو بهافزایش می باشد. در این پژوهش، بعد از بوجاری کردن دانه های فرنجمشک، موسیلاژ دانه با استفاده از روش رایج استخراج(آب گرم) و به کمک اکسترودر استخراج شد. پس از استخراج، موسیلاژ در دمای 45 درجه سانتی گراد خشک گردید وتوسط آسیاب آزمایشگاهی پودر شد. اثر ضد میکروبی موسیلاژ به روش تمام ظرف (پور پلیت) بر سویه های باسیلوسسوبتلیس و اشرشیا کلی مورد بررسی قرار گرفت. نتایج نشان داد که موسیلاژ فرنجمشک در غلظت 2 میلی گرم بر میلی لیترتا حدودی توانست از رشد باکتری باسیلوس سوبتلیس در سطح محیط کشت جلوگیری کند. موسیلاژ دانه فرنجمشک درغلظت مذکور هیچ اثر ضد میکروبی بر باکتری گرم منفی اشرشیا کلی نداشت. با توجه به نتایج به دست آمده می توان ذکرنمود که به دلیل قابلیت تشکیل پوشش و فیلم توسط موسیلاژ دانه فرنجمشک و همچنین اثر اندک ضد میکروبی مشاهدهشده در موسیلاژ دانه می توان با ترکیب کردن موسیلاژ دانه فرنجمشک با اسانس های گیاهان دارویی از آن به عنوان یکپوشش ضد میکروبی در صنعت غذا بهره برد.

کلیدواژه ها:

موسیلاژ ، دانه فرنجمشک ، اثر ضد میکروبی ، پور پلیت