محصولات ارگانیک ایمنی و امنیت غذا

در سالهای اخیر به دلیل افزایش نگرانیهای عمومی د رخصوص باقیمانده ی سموم و افت کشها در انواع محصولات کشاورزی تمایل مصرف کنندگان به استفاده از محصولات ارگانیک و در نتیجه علاقه ی کشاورزان به تولید این نوع محصولات افزایش یافته است از انجا که حداقل انتظار مصرف کنندگان از یک محصول ارگانیک سالمتر بودن آن نسبت به مواد غذایی معمولی است بنابراین شناخت خصوصیات این محصولات و مقایسه ی آن با ویژگیهای مواد غذایی معمولی کاملا ضروری است دراین مقاله ضمن مروری بر مطالعات انجام شده د رمورد خصوصیات تغذیه ای و ارگانولپتیکی محصولات ارگانیک و مقایسه ی این خصوصیات با ویژگی های مواد غذایی معمولی به بررسی جنبه های مختلف ایمنی و امنیت غذایی که در ارتباط با محصولات ارگانیک مطرح شده است می پردازیم.

کلیدواژه ها:

محصولات ارگانیک ، خصوصیات ارگانولپتیکی ، خصوصیات تغذیه ای ، ایمنی غذا ، امنیت غذا