تاثیر بسته بندی اتمسفر اصلاح شده بر کیفیت ماده غذایی و مدلسازی فرایند تنفس براساس مدل میکائیلیس - منتن
محل انتشار: اولین سمینار ملی امنیت غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,195
فایل این مقاله در 9 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS01_273
تاریخ نمایه سازی: 16 خرداد 1390
چکیده مقاله:
بسته بندی اتمسفر اصلاح شده یکی از بهترین روشها برای افزایش مدت زمان نگهداری موادغذایی می باشد به منظور طراحی مناسب بسته بندی اتمسفر اصلاح شده MAP دانستن سرعت تنفس میوه ضروری می باشد دراین مقاله ابتدا MAP و تاثیر گازهای مورد استفاده برروی کیفیت و سلامت ماده غذایی مورد بررسی قرارگرفته است در ادامه تخمین پارامترهای معادلات میکائیلیس - منتن به روشهای خطی و غیرخطی به فرمهای بدون بازدارندگی، بازدارندگی رقابتی ، بازدارندگی نارقابتی و بازدارندگی غیررقابتی صورت گرفته است جهت اطمینان از صحت محاسبات ابتدا فرم بدون بازدارندگی با کارهای صورت گرفته توسط برک، ایدی و هانس به روش خطی و جری سویچ و کاستر به روش غیرخطی مقایسه شده است به دلیل در دسترس نبودن اطلاعات مربوط به غلظت CO2 در کارهای قبلی جهت توسعه روشها، سرعت تنفس موز بر حسب غلظت CO2 و O2 بصورت ازمایشی در دمای 21±1 C به دست امد.
کلیدواژه ها:
بسته بندی اتمسفراصلاح شده ، سرعت تنفس ، معادلات میکائیلیس - منتن ، حل معادلات غیرخطی به روش نیوتن - رافسون
نویسندگان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :