کاربرد مدلهای ریاضی به منظور پیش بینی مایکوتوکسین ها در موادغذایی
محل انتشار: اولین سمینار ملی امنیت غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,141
فایل این مقاله در 12 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS01_315
تاریخ نمایه سازی: 16 خرداد 1390
چکیده مقاله:
درسالهای اخیر مساله ایمنی غذا مورد توجه ویژه جوامع قرارگرفته است وموضوع تامین غذای با کیفیت به عنوان دغدغه اصلی انسانها مطرح می شود پیشرفت روزافزون صنایع غذایی در سالهای اخیر این صنعت را نیازمند ابداع روشهای دقیق و صحیح پیشگویی و ارزیابی خطرات بالقوه موجوددر غذاها نموده است. نیاز به اطمینان از ایمنی و کیفیت میکروبی غذاهای تولید شده علاقه به استفاده از مدلهای ریاضی برای ارزیابی کمیت و پیش بینی رفتار میکروبها را برمی انگیزد. طی 20 سال اخیر میکروبیولوژی پیشگویانه به منظور پیش بینی وقوع پاتوژن های الوده کننده مواد غذایی خصوصا برای باکتریها گسترش یافته است اما مدلهای پیشگویی برای رشد کپک ها و متابولیت های کپکی گسترش زیادی نداشته است. در عین حال با توجه به توجیهات اخیر به کپک ها و خطرات وجود متابولیت های کپکی در غذای انسان ها شرایط تغییر یافته و مطالعاتی نیز در زمینه مدلهای پیشگویی رفتار قارچها انجام شدهاست.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مریم توکلی
باشگاه پژوهشگران جوان واحد قوچان دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان ایران
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :