نقش گونه های آسپرژیلوس در ایجاد آفلاتوکسیکوز
محل انتشار: دومین سمینار ملی امنیت غذایی
سال انتشار: 1391
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,128
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS02_031
تاریخ نمایه سازی: 18 دی 1391
چکیده مقاله:
توکسین هایی که بوسیله قارچها تولید میشوند زهرابه های قارچی یا مایکوتوکسین نامیده می شوند زهرابه های قارچی ترکیبات ثانویه متابولیکی هستند که توسط کپک ها ساخته شده و دارای خواص سمی می باشند آفلاتوکسین ها ترکیبات سمی هستندکه به عنوان متابولیت های ثانویه توسط برخی گونه های آسپرژیلوس تولید می شوند بطور کلی قارچهای اصلی تولید کننده زهرابه ها را میتوان به پنج گروه تقسیم کرد که عبارتندا زآسپرژیلوس پنی سیلیوم فوزاریوم آلترناریا و کلاویسپس حدود 20 نوع آفلاتوکسین وجود دارد که افلاتوکسین B1 قویترین و سرطانرا ترین آنها می باشد این سموم قادر به ایجاد آفلاتوکسیلکوز حاد و مزمن درانسان و حیوان هستند عضو اصلی درگیر با بیماری آفلاتوکسیکوپ کبد می باشد این سموم دارای خواص جهش زایی و سرطان زایی می باشند.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
المیرا بامیار
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی
جعفر محمدزاده میلانی
استادیار دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :