بررسی ترکیبات فنولی حاصل از اسیدولیز لیگنین درپایدارسازی حرارتی روغن آفتابگردان

یکی ازراههای کاهش اکسیداسیون و مقاومت حرارتی روغن ها استفاده ازآنتی اکسیدانها می باشد بهدلیل اثرات مضرآنتی اکسیدانهای سنتزی مطالعات بیشتری برروی آنتی اکسیدانهای طبیعی آغاز شده است دراین تحقیق لیگنین باگاس نیشکر با روش DL استخراج و ترکیبات فنولی آن با طیف سنجی FTIR شناسایی شد برای تعیین مقدار عددی این ترکیبات از روش فولین سیوکالتیو استفاده شد که برابر 331/4±7/6 میلی گرم دریک گرم از لیگنین پودری بود به منظور دستیابی به ترکیبات فنولی لیگنین روش اسیدولیز به کاربرده شد و پس از افزودن این ترکیبات درروغن آفتابگردان و حرارت دادن آن درفاصله های زمانی مختلف آزمونهای اندیس اسیدی شاخص رنگ و ترکیبات دی ان مزدوج آن مورد بررسی قرارگرفت

کلیدواژه ها:

آنتیاکسیدان ، لیگنین ، ترکیبات فنولیک ، روغن آفتابگردان