CIVILICA We Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

قابلیت های منابع مختلف اسیدهای چرب امگا 3 در غنی سازی مواد غذایی

اعتبار موردنیاز : ۱ | تعداد صفحات: ۴ | تعداد نمایش خلاصه: ۶۵۵ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۱
کد COI مقاله: FSS02_320
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۳۷۱.۹۶ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۴ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۴ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳,۰۰۰ تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله قابلیت های منابع مختلف اسیدهای چرب امگا 3 در غنی سازی مواد غذایی

  آزاده قربانی حسن سرایی - دانشگاه فردوسی مشهد، دانشکده کشاورزی، گروه علوم و صنایع غذایی، مشهد
    فخری شهیدی - دانشگاه فردوسی مشهد، دانشکده کشاورزی، گروه علوم و صنایع غذایی، مشهد
حمید بهادرقدوسی - دانشگاه متروپولیتن لندن، لندن
  علی معتمدزادگان - دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری، گروه علوم و صنایع غذایی، ساری

چکیده مقاله:

طی سی سال گذشته، علاقه به کاربردهای دارویی، غذایی و تغذیه ای اسید های چرب چند غیر اشباع (PUFA) افزایش یافته است. علت این امر، فواید غذایی بسیار گسترده PUFA 0 گرم( از اسید های / در بدن انسان است. بیان شده است که مصرف 3 گرم در هفته )یا روزانه 59 چرب چند غیر اشباع بلند زنجیره امگا سه به حفظ سلامت قلبی افراد در طول زندگی کمک می کند. منابع گیاهی از جمله روغن بزرک، کانولا و سویا حاوی مقادیر نسبتاً زیادی اسید های چرب چند غیر اشباع امگا سه به شکل LNA هستند. منبع اصلی EPA, DHA فرآورده های دریایی به خصوص ماهیان چرب هستند . n-3 PUFA ازماهی هایی که برای تولید فرآورده ماهی )ماهی خشک و خرد شده( استفاده می شوند، تهیه می شود. میکروارگانیسم ها هم قادر به تولید اسید های چرب چند غیر اشباع امگا سه زنجیره بلند با بیش از 20 کربن هستند. از جمله این میکروارگانیسم ها می توان به قارچ ها، باکتری های پست تر و جلبک های ریز دریایی اشاره کرد

کلیدواژه‌ها:

اسیدهای چرب امگا 3، غنی سازی، منبع

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-FSS02-FSS02_320.html
کد COI مقاله: FSS02_320

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
قربانی حسن سرایی, آزاده؛ فخری شهیدی؛ حمید بهادرقدوسی و علی معتمدزادگان، ۱۳۹۱، قابلیت های منابع مختلف اسیدهای چرب امگا 3 در غنی سازی مواد غذایی، دومین سمینار ملی امنیت غذایی، سوادکوه، دانشگاه آزاد اسلامی واحد سوادکوه، https://www.civilica.com/Paper-FSS02-FSS02_320.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (قربانی حسن سرایی, آزاده؛ فخری شهیدی؛ حمید بهادرقدوسی و علی معتمدزادگان، ۱۳۹۱)
برای بار دوم به بعد: (قربانی حسن سرایی؛ شهیدی؛ بهادرقدوسی و معتمدزادگان، ۱۳۹۱)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • Let, M. B., Jacobsen, C. and Meyer, A. S.2007a. Lipid ...
  • Medina A R, Grima E M, Gimenez A G, Gonzalez ...
  • Ottaway, P.B. 2008. Food fortification and S uppl ementation _ ...
  • Ward, O. P. and Singh, A.2005. Omega-3/6 fatty acids: Alternative ...
  • Zuidam, N. J. and Nedovic, V. A. 2010. Encapsulation Technologies ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه دولتی
    تعداد مقالات: ۲۴۲۷۶
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.