بررسی مهاجرت در بسته بندی های پلاستیکی مواد غذایی

یکی از راه های نگهداری و حفاظت محصولات درمقاطع مختلف بسته بندی است بسته بندی مناسب سبب افزایش اطمینان به ایمنی غذا دربرابر میکروارگانیسم ها تغییرات بیولوژیکی و شیمایی یو همچنین افزایش زمان ماندگاری محصول می شود ماده بسته بندی به واقع خنثی هیچ واکنشی با ماده بسته بندی شده نخواهد داشت شواهد نشان میدهد که بسته بندی نامناسب خود میتواند از طریق مهاجرت ترکیبات از ماده بسته بندی به ماده غذایی منبع آلودگی به حساب آید از این رو کنترل این آلودگی ضروری است تحقیقات بسیارزیادی درموردمهاجرت مواد فرار افزودنی های پلاستیک ها منومرها و الیگومرها از مواد بسته بندی پلاستیکی به ماده غذایی انجام شده است آنالیز ماده مهاجرت کننده درماده غذایی به دلیل غلظت های پایین ترکیبات مهاجرت کننده یافت شده درمواد غذایی و پیچیدگی ماتریسک ماده غذایی می تواند پرهزینه و زمان برباشد.

کلیدواژه ها:

مهاجرت ، بسته بندی ، ایمنی غذا ، افزودنیهای پلاستیک ها ، منومرها ، الیگومرها