سبک متدولوژی برای اندازه گیری فیبر رژیمی ، که شامل پلی فنولهای وابسته و مرتبط در مواد غذایی ونوشیدنی هاست

روش های تجزیه ای فیبر رژیمی که امروزه به طور گسترده استفاده می شود برای تعیین و بررسی پلی ساکاریدهای غیر نشاسته ای و لیگنین می باشد . تعاریف مربوط به فیبر رژیمی شامل همه ساختارهای گیاهی قابل هضم می باشد . روشهای اخیر برای سنجش میزان مقاومت نشاسته و الیگو ساکاریدها بود اما ترکیبات با قابلیت هضم بیشتر مثل ترکیبات پلی فنولیکی و پروتئین های مقاوم از آنالیز فیبر رژیمی حذف شدند . شواهدی علمی وجود دارد که نشان می دهد مقادیر مناسبی از پلی فنول های رژیمی در ارتباط با ماتریکس فیبر رژیمی وجود دارند که مواد قابل تخمیر برای میکروفلورای باکتریایی می باشند . هدف از این بررسی اینست که نشان دهیم ترکیبات پلی فنولی ساختارهای عمده ای از فیبر رژیمی بوده و روش مناسبی برای سنجش انها هستند

کلیدواژه ها:

پلی فنولها ، نوشیدنی ، فیبر رژیمی ، متدولوژی