تعیین و بررسی برخی ویژگی های فیزیکی آچار محصول سنتی شهرستان زابل

در این تحقیق به منظور آشنایی بیشتر با ویژگی های فیزیکی محصولی سنتی تحت عنوان آچارکه در استان سیستان و بلوچستان و در شهرستان زابل تولید می شود، خواص هندسی آن از جمله قطر بزرگ، قطر متوسط، قطر کوچک، قطر میانگین هندسی، قطر میانگین حسابی، حجم نمونه، ضریب کرویت، میزان انحنا، مساحت سطح و برخی خواص ثقلی مانند چگالی جامد، چگالی توده و تخلخل مورد بررسی قرار گرفته است . بیشترین مقدار قطر بزرگ،قطر متوسط و قطر کوچک به ترتیب برابر 58/05و29/1و29میلی متر بودند و هم چنین کمترین مقدار آنها به ترتیب برابر با 49/3 و17/35و17/225 میلی متر بودضریب کرویت با استفاده از روش محسنین 56درصدو میزان انحنا 26/89 میلی متر و مساحت سطح برابر با 27/9219 متر مربع تخمین زده شدند چگالی جامد نمونه مورد بررسی 760کیلوگرم برمترمکعب و چگالی توده آن 475/8کیلوگرم برمترمکعب بدست آمد و درصد تخلخل آچار نیز 37/29درصد تعیین شد.

کلیدواژه ها:

آچار ، ویژگی های فیزیکی ، محصول سنتی