CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

بررسی تولید تره هالوز توسط مخمر ساکارومایسس سرویزیه در شیر پاستوریزه

اعتبار موردنیاز PDF: ۱ | تعداد صفحات: ۷ | تعداد نمایش خلاصه: ۴۶۵ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۲
کد COI مقاله: FSS03_076
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۱۰۲۱.۵۵ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۷ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

متن کامل این مقاله دارای ۷ صفحه در فرمت PDF قابل خریداری است. شما می توانید از طریق بخش روبرو فایل PDF این مقاله را با پرداخت اینترنتی ۳,۰۰۰ تومان بلافاصله دریافت فرمایید
قبل از اقدام به دریافت یا خرید مقاله، حتما به فرمت مقاله و تعداد صفحات مقاله دقت کامل را مبذول فرمایید.
علاوه بر خرید تک مقاله، می توانید با عضویت در سیویلیکا مقالات را به صورت اعتباری دریافت و ۲۰ تا ۳۰ درصد کمتر برای دریافت مقالات بپردازید. اعضای سیویلیکا می توانند صفحات تخصصی شخصی روی این مجموعه ایجاد نمایند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۷ صفحه است به صورت فایل PDF در اختیار داشته باشید.
آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی تولید تره هالوز توسط مخمر ساکارومایسس سرویزیه در شیر پاستوریزه

  پرتو سادات مقدسی - دانش آموخته کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات آیت الله آملی
  حامی کابوسی - استادیار گروه زیست شناسی، دانشگاه آزاد اسلامی واحد علوم و تحقیقات آیت الله آملی
  حمیدرضا جوششقانی - دانشیار بیوشیمی، دانشگاه علوم پزشکی گرگان

چکیده مقاله:

تره هالوز یک دی ساکارید غیر احیا و پایدار می باشد که از دو مولکول دی گلوکز تشکیل شده است. تره هالوز به عنوان یک قند با عملکرد چندگانه با تقریبا نیمی از شیرینی ساکارز، می تواند مانند یک قند رژیمی مورد توجه قرار گیرد. تره هالوز همچنین به عنوان یک مکانیزم دفاعی بسیار مهم که پروتئین ها و غشاهای بیولوژیکی را تحت شرایط مختلف پایدار می کند، به رسمیت شناخته شده است. لاکتوز موجود در شیر می تواند به عنوان منبع کربن برای تولید تره هالوز توسط باکتری های مولد این دی ساکارید مورد استفاده قرار گیرد. هدف از این تحقیق بررسی میزان تولید تره هالوز توسط ساکارومایسس سرویزیه در شیر پاستوریزه و سنجش آن با روش آنزیمی می باشد . در این تحقیق مخمر ساکارومایسس سرویزیه برای تولید این دی ساکارید در شیر پاستوریزه حاوی 5 درصد گلوکز مورد استفاده قرار گرفت. سویه مذکور در شیر پاستوریزه، بعنوان محیط کشت تخمیری، تحت شرایط مناسب تخمیر غوطه وری کشت داده شد و پس از پایان تخمیر، سنجش میزان تره هالوز تولیدی با روش آنزیمی صورت گرفت. نتایج نشان داد که سویه ساکارومایسس سرویزیه معادل mmol 1/74 تره هالوز در شیر پاستوریزه تولید کرد. می توان نتیجه گیری کرد که شیر پاستوریزه می تواند محیط مناسبی برای تولید این دی ساکارید باشد

کلیدواژه‌ها:

تره هالوز، ، ساکارومایسس سرویزیه، تره هالاز، شیر پاستوریزه

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-FSS03-FSS03_076.html
کد COI مقاله: FSS03_076

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
مقدسی, پرتو سادات؛ حامی کابوسی و حمیدرضا جوششقانی، ۱۳۹۲، بررسی تولید تره هالوز توسط مخمر ساکارومایسس سرویزیه در شیر پاستوریزه، سومین همایش ملی امنیت غذایی، سوادکوه، دانشگاه آزاد اسلامی واحد سوادکوه، https://www.civilica.com/Paper-FSS03-FSS03_076.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (مقدسی, پرتو سادات؛ حامی کابوسی و حمیدرضا جوششقانی، ۱۳۹۲)
برای بار دوم به بعد: (مقدسی؛ کابوسی و جوششقانی، ۱۳۹۲)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • -Holzer H., Burgert M., Kienle I. 1. . 3. Assay ...
  • -Lillie Sue H., Pringle John R. 1. 87. Reserve of ...
  • -Ruhal R., Choudhury B. 2712. Use of osmotically sensitive mutant ...
  • -Schiraldi Ch., Di Lernia I., De Rosa M. 2772. Trehalose ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: ۳۱۰۸
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.