نقش بسته بندی هوشمند در صنایع غذایی
محل انتشار: سومین همایش ملی امنیت غذایی
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 701
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FSS03_212
تاریخ نمایه سازی: 6 آبان 1393
چکیده مقاله:
بسته بندی هوشمند or Smart Packaging) Intelligent ) یک تکنولوژی در حال ظهور است که به تازگی نه تنها علاقه بسیاری از محققان بلکه مصرف کنندگان را هم به عنوان یک جایگزین بسیار جذاب برای بسته بندی معمولی به دلیل مزایای بسیاری از جمله نظارت و حفظ ایمنی محصولات در سراسر زنجیره عرضه از تولیدکنندگان به مصرف کنندگان و طولانی تر شدن مدت نگهداری محصولات غذایی را به خود جلب کرده است.بسته بندی هوشمند متمرکز بر تضمین ایمنی و کیفیت ماده غذایی علاوه بر سهولت استفاده و پایداری بسته بندی با تکیه برفناوری نانواست که قابلیت و ابزارهای ایجاد، دریافت، ثبت، ترسیم وبرقراری ارتباط صوتی تصویری خودکار یا طرحهای مخفی را داشته -که برای افزایش امنیت غذایی، افزایش ماندگاری و مرغوبیت، تهیه اطلاعات، تصمیم گیری ونگرانی در مورد مشکلات ممکن را دارا می باشد. این سیستم ها می توانند در کننده، نشانگر و هشداردهنده تغییرات کیفی ماده غذایی، ابزارهای تشخیص میکروبهای بیماریزا ،سموم و مسمومیت های غذایی،کنترل رشد میکروب ها و بهبود نظارت باشند. ابزارهای مورد استفاده در بسته بندی هوشمند شامل شناساگرها ) شناساگر دما زمان ، شناساگرگازی یا بی نقص بودن، -شناساگر تازگی(، برچسب شناسایی فرکانس رادیویی ( RFID )حسگرها (حسگرهای زیستی، حسگرهای گازی ، حسگر اکسیژن مبتنی برفلورسانس ) هستند.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
حامد انوری
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان مدیر کنترل کیفی شرکت غله و خدمات بازرگانی منطقه ۵
بهنوش انوری
فارغ التحصیل کارشناسی ارشد بیوشیمی از دانشگاه پیام نور مشهد
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :