بزرسی میزان سزب در بزخی ادویه های فزاورده های گوشتی به روش اسپکتزومتزی جذب اتمی در خزم آباد

در این بررسی تعداد 34 نمونه از برخی از ادویه های مورد مصرف در کارخانه های تولید سوسیس و کالباس در شهرساتان خرم آباد اخذ گردید. از نمونه ها براساس دستورالعمل AOAC آماده سازی شده و توسط دستگاه اسپکترومتری جذب اتمی غلظت سرب برحسب میلی گرم برکیلوگرم اندازه گیری شد. یافته ها نشان داد که میانگین و انحراف معیار میزان سرب در انواع ادویه برابر با ppm (5/52_+7/52) و انحراف معیار ppm (1/57_+3/17) می باشد. غلظت سرب درهمه نمونه های مورد آزمایش بیشتر از حد مجاز استاندارد سرب ppm(0/2-0/3) بود. لذا توجه به بالا بودن غلظت این فلز در انواع ادویه احساس می شود.

کلیدواژه ها:

ادویه ، سرب فرآورد های گوشتی