CIVILICA We Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

کاربردهای فشار هیدروستاتیک بالا بر شیر و محصولات لبنی

اعتبار موردنیاز : ۱ | تعداد صفحات: ۵ | تعداد نمایش خلاصه: ۳۴۷ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۲
کد COI مقاله: FSS03_268
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۷۶۹.۵۳ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۵ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۵ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳,۰۰۰ تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله کاربردهای فشار هیدروستاتیک بالا بر شیر و محصولات لبنی

لیلا همتی -
  بهمن سلیمان زاده - دانشگاه آزاد اسلامی واحد کرمانشاه، باشگاه پژوهشگران جوان و نخبگان کرمانشاه، ایران

چکیده مقاله:

اخیرا کاربرد فشارهای هیدروستاتیک بالا (HP) روی شیر و محصولات لبنی افزایش یافته است. فشار بین 600 تا 300 مگاپاسکال نشان داده است که یک روش موثر در برای غیرفعال کردن میکروارگانیسم ها به ویژه پاتوژن ها می باشد علاوه بر نابودی میکرب ها، گزارش شده است HP ، ویژگی های ایجاد لخته توسط رنگ و یا اسید در شیر را بدون ایجاد آثار نامطلوب بر ویژگی های کیفی از قبیل مزه،عطر ویتامین ها و موادمغذی بهبود می بخشد. این ویژگی ها از ویژگی های با اهمیت د رصنعت لبنیات می باشد. استفاده از HP می تواند به عنوان یک روش نوین در تولید لبنیات با حفظ ویژگی های تغذیه ای و حسی، بافت و افزایش طول عمر محصول کاربرد خاصی داشته باشد.

کلیدواژه‌ها:

فشار هیدروستاتیک، عطر و طعم، لخته

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-FSS03-FSS03_268.html
کد COI مقاله: FSS03_268

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
همتی, لیلا و بهمن سلیمان زاده، ۱۳۹۲، کاربردهای فشار هیدروستاتیک بالا بر شیر و محصولات لبنی، سومین همایش ملی امنیت غذایی، سوادکوه، دانشگاه آزاد اسلامی واحد سوادکوه، https://www.civilica.com/Paper-FSS03-FSS03_268.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (همتی, لیلا و بهمن سلیمان زاده، ۱۳۹۲)
برای بار دوم به بعد: (همتی و سلیمان زاده، ۱۳۹۲)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • Buffa, M., Trujillo, A.J., & Guamis, B. (2001d). Rennet coagulation ...
  • Johnston, D.E., Murphy, R.., & Birks, A.W. (1994). Stirred-style yoghurt-type ...
  • Lo pez FandinFo, R., Carrascosa, A.V., & Olano, A. (1996). ...
  • Morgan, S.M., Ross, R.P., Beresford, T.P., & Hill, C. (2000). ...
  • Smelt, J.M. (1998). Recent advances in the microbiology of high ...
  • Szczawinski, J., Szczawinska, M., Stanczack, B., F _ nberg-Broczek, M., ...
  • Trujillo, A.J., Royo, C., Ferragut, V., & Guamis, B. (1999a). ...
  • Trujillo, A.J., Royo, C., Guamis, B., & Ferragut, V. (1999b). ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.