تأثیر اسانس های گیاهی بر فرایند پس از برداشت میوه های هلو و شلیل

امروزه نیاز به تقاضای مصرف کنندگان در داخل کشور و همچنین نقاضای کشورهای وارد کننده به میوه های ارگانیک که درطول مراحل مختلف تولید آنها، ازهیچگونه سموم و مواد شیمیایی استفاده نشده باشد و یا به میزان اندکی استفاده شده باشد رو به افزایش است. از جمله روش های سالم و بی خطر برای کنترل بیماریهای پس از برداشت، استفاده از ترکیبات طبیعی تحت عنوان عصاره طبیعی یا اسانس های گیاهی است. اسانس های گیاهی گستره وسیعی از متابولیت های ثانویه را شامل می شوند که در بیشتر حالات دارای خاصیت ضدمیکروبی، آللوپاتی و زیست تنظیمی هستند. هلو و شلیل از جمله میوه هایی هستند که حساسیت بسیار بالا یی به آلودگی های میکروبی دارند. از مهمترین پاتوژن های پس از برداشت هلو می توان به Rhizopus، Penicillium expansum، Botrytis cinereastolonifer و Monilinia spp اشاره کرد که محدود کننده ی طول عمر پس از برداشت هلو وشلیل در طی انبارمانی هستند. اسانس های گیاهی قابلیت افزایش طول عمر پس از برداشت محصولات را دارند و طریقه ی فعالیت اکثر آنها منسوب به آب گریزیست که به دلیل وجو لیپید در غشای سلولی آنهاست . در این پژوهش سعی شده تا مروری بر ترکیبات و اسانس های طبیعی که می توانند برا فزابیش طول عمر پس ازبرداشت این د و میوه اثر مثبت داشته باشند انجام گیرد و از نظر میزا اثر گذاری با هم مقایسه شوند.

کلیدواژه ها:

اسانس های طبیعی ، هلو ، شلیل ، مدت انبارمانی ، صفات کمی و کیفی ، فرایند پس از برداشت