CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

اثرات سلامت بخش اسید لینولئیک کونژوگه بعنوان یک ترکیب فراویژه در فراورده های شیری

اعتبار موردنیاز: ۱ | تعداد صفحات: ۴ | تعداد نمایش خلاصه: ۷۴۶ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۸۷
کد COI مقاله: FUNCFOOD02_022
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۱۷۳.۸۴ کلیوبایت (فایل این مقاله در ۴ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید. در پایگاه سیویلیکا عموما مقالات زیر ۵ صفحه فولتکست محسوب نمی شوند و برای خرید اینترنتی عرضه نمی شوند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۴ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳۰,۰۰۰ ریال

آدرس ایمیل خود را در زیر وارد نموده و کلید خرید با پرداخت اینترنتی را بزنید. آدرس ایمیل:

رفتن به مرحله بعد:

در صورت بروز هر گونه مشکل در روند خرید اینترنتی، بخش پشتیبانی کاربران آماده پاسخگویی به مشکلات و سوالات شما می باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله اثرات سلامت بخش اسید لینولئیک کونژوگه بعنوان یک ترکیب فراویژه در فراورده های شیری

نسرین مویدنیا - عضو باشگاه پژوهشگران جوان- دانشجوی دکتری تخصصی رشته علوم و صنایع غذایی
  محمدرضا احسانی (شناسه پژوهشگر - Researcher ID: ۶۱۸۸)
استاد گروه علوم و صنایع غذایی دانشکده کشاورزی دانشگاه تهران

چکیده مقاله:

یا CLAاسید لینولئیک کونژوگه واژه ای است برای نامیدن یکی از ایزومرهای مکانی و هندسی اسیدلینولئیک که یک اسید چرب ضروری است. توجهات اخیر فراوان به این اسیدچرب بدلیل قابلیت فراوان آن در اثرات مفیدش برای سلامتی است. فراورده های لبنی و نیز سایر غذاهای بدست آمده از پستانداران نشخوارکننده منبع اصلیCLAهستند. ایزومر 9 سیس- 11 ترانس آن فعالترین ایزومر بیولوژیک آن است که در چربی شیر و کل رژیم غذایی انسان یافت می گردد. به تازگی نیز فعالیت بیولوژیکی برخی ایزومرهای دیگر آن خصوصا ترانس 10 - سیس 12 ، مورد بررسی و اثبات قرار گرفته است. عواملی چون رژیم غذایی گاو می نوانددر محتوایCLAچربی شیر گاو تاثیر داشته باشد پس از آنجایی که محتوایCLA فراورده های لبنی با محتوای چربی آنها در ارتباط است لذا میزانCLA در فراورده های پرچرب بیشتر از کم چرب است. از آنجایی که با دستکاری و تغییر در رژیم غدایی دام میتوان میزانCLA چربی شیر آنها را تغییر داد پس میتوان به این ترتیب میزانCLA موجود در رژیم غذایی انسان را نیز افزایشداد. برخی از اثرات مفید و سلامت بخشCLA که در مقیاس آزمایشگاهی و بروی حیوانات آزمایشگاهی مورد بررسی و اثبات قرار گرفته اند شامل: ااثرات ضد سرطانی، اثرات ضذ گرفتگی سرخرگها، تغییر ساختار بافتی بدن، افزایش عملکرد سیستم ایمنی، افزایش ساخت و تشکیل بافت استخوانی و اثرات ضد دیابتی

کلیدواژه‌ها:

اسید لینولئیک کونژوگه، چربی شیر، سلامتی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
http://www.civilica.com/Paper-FUNCFOOD02-FUNCFOOD02_022.html
کد COI مقاله: FUNCFOOD02_022

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
مویدنیا, نسرین و محمدرضا احسانی، ۱۳۸۷، اثرات سلامت بخش اسید لینولئیک کونژوگه بعنوان یک ترکیب فراویژه در فراورده های شیری، دومین کنفرانس ملی غذای فراسودمند (عملگر)، تهران، دانشگاه تربیت مدرس، http://www.civilica.com/Paper-FUNCFOOD02-FUNCFOOD02_022.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (مویدنیا, نسرین و محمدرضا احسانی، ۱۳۸۷)
برای بار دوم به بعد: (مویدنیا و احسانی، ۱۳۸۷)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

مقالات مرتبط جدید

شبکه تبلیغات علمی کشور

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.