CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

مروری بر خواص انار و محصولات جانبی آن به عنوان یک غذای عملگر

اعتبار موردنیاز: ۱ | تعداد صفحات: ۸ | تعداد نمایش خلاصه: ۷۸۹ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۸۷
کد COI مقاله: FUNCFOOD02_027
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۲۶۱ کلیوبایت (فایل این مقاله در ۸ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید. در پایگاه سیویلیکا عموما مقالات زیر ۵ صفحه فولتکست محسوب نمی شوند و برای خرید اینترنتی عرضه نمی شوند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۸ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳۰,۰۰۰ ریال

آدرس ایمیل خود را در زیر وارد نموده و کلید خرید با پرداخت اینترنتی را بزنید. آدرس ایمیل:

رفتن به مرحله بعد:

در صورت بروز هر گونه مشکل در روند خرید اینترنتی، بخش پشتیبانی کاربران آماده پاسخگویی به مشکلات و سوالات شما می باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله مروری بر خواص انار و محصولات جانبی آن به عنوان یک غذای عملگر

  ایمان شهابی قهفرخی - )تبریز، خیابان 29 بهمن، دانشگاه تبریز،دانشکده کشاورزی-گروه علوم و صنای
بابک قنبرزاده -

چکیده مقاله:

انار یکی از میوه های رایج و بومی ایران است. بخش خوراکی انار به صورت تازه مصرف می شود و علاوه برای این در تهیه آب میوه تازه، کنسرو آب میوه، ژل، مربا، تهیه نوشیدنی های رنگی و معطر و از این قبیل مورد استفاده قرار می گیرد. مطالعات بیماری شناسی نشان داده که مصرف میوه ها و سبزی ها با میزان ترکیبات فنولی بالا با کاهش بیماری های قلبی و سرطان ها دارای همبستگی خوبی است. از این رو آب میوه های قرمز رنگ مانند انار، انگور و انواع توت ها به خاطر میزان بالای آنتوسیانین و فعالیت آنتی اکسیدانی مورد توجه زیادی قرار گرفته اند. تمامی قسمت های میوه انار دارای ترکیبات با ارزشی با خواص عملگر و دارویی مانند خواص آنتی اکسیدانی، ضد سرطانی، ضد میکروبی و ضد تصلب شرایین هستند. آب میوه انار به خاطر مصرف مکرر آن و وجود مقدار زیاد ترکیبات فنولی مانند آنتوسیانین ها، اسید الاجیک، فلاونوئید های فیتواستروژنیک، تانین ها و این قبیل مواد از اهمیت بیشتری برخوردار است. علاوه بر این پوست و هسته انار نیز حاوی ترکیبات فنولی با ارزشی با خصوصیات آنتی اکسیداسیون و ضد میکروبی هستند. بنابراین ترکیبات استخراج شده از میوه، پوست و هسته انار را می توان برای تولید غذاهای عملگر مورد استفاده قرار داد.

کلیدواژه‌ها:

انار، غذای عملگرا،ترکیبات فنولی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
http://www.civilica.com/Paper-FUNCFOOD02-FUNCFOOD02_027.html
کد COI مقاله: FUNCFOOD02_027

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
شهابی قهفرخی, ایمان و بابک قنبرزاده، ۱۳۸۷، مروری بر خواص انار و محصولات جانبی آن به عنوان یک غذای عملگر، دومین کنفرانس ملی غذای فراسودمند (عملگر)، تهران، دانشگاه تربیت مدرس، http://www.civilica.com/Paper-FUNCFOOD02-FUNCFOOD02_027.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (شهابی قهفرخی, ایمان و بابک قنبرزاده، ۱۳۸۷)
برای بار دوم به بعد: (شهابی قهفرخی و قنبرزاده، ۱۳۸۷)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

علم سنجی و رتبه بندی مقاله

مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
نوع مرکز:
تعداد مقالات: ۱۸۴۲۸
در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

مقالات مرتبط جدید

شبکه تبلیغات علمی کشور

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.