ورود
مقالات فارسیISIکنفرانسهاژورنالها

مغز خشکبار به عنوان Functional foods و نقش آنها در جلوگیری از بیمارهای قلبی عروقی

محل انتشار: دومین کنفرانس ملی غذای فراسودمند (عملگر)
سال انتشار: 1387
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,066

فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:
https://civilica.com/doc/161317

شناسه ملی سند علمی:

FUNCFOOD02_038

تاریخ نمایه سازی: 9 شهریور 1391

چکیده مقاله:

از زمانهای قدیم، مغز های خشکبار به عنوان یک قسمت از جیره غذایی انسان استفاده می شدند.. مغز ها مواد غذایی گیاهی پیچیده وغنی از مواد مغذی ضروری و غیر ضروری هستند و جز ترکیبات زیست فعال محسوب می شوندکه تا به حال تعداد زیادی ازاینترکیبات شناخته نشده اند. کاربرد مغز خشکبار به عنوان یک غذای عملگر، اثرات سلامتی مثبتی پیشنهاد می کند که می تواند پیغام خوش آمدی برای جامعه ای باشد که نگرانی در مورد سلامتی و بیماری قلبی عروقی در آن وجود دارد.

کلیدواژه ها:

نویسندگان

سمیه رهایی

دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی دانشگاه تهران

زهرا امام جمعه

دانشیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه تهران

سیدهادی رضوی

استادیار گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه تهران

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Sabate, J., Radak, T., Brown, J. 2001. The role of ...
  • Sabate, J., Fraser, G.E. 1994. Nuts: a new protective food ...
  • Spiller, G.A., Jenkins, D, J, A., Bosello, O. , Gates, ...
  • I health bulletin news>> functional foods .htm.2007 _ pistachio decrease ...
  • nuts asfunctional foods. Htm. 2006.Nuts as functional foods.File ://z:؛ ؛ ...
  • Dietary fats, teas, dairy and nuts :potentialFile _ .htm.2005.7؛ Functional ...
  • Brown, L., Rosner, B .Willett, W.c., and Sack, F.M. 1999. ...
    • نمایش کامل مراجع