CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

اثرات کازئین ماکروپپتید شیر به عنوان یک پپتید بیواکتیودر غذاهای عملگرا

اعتبار موردنیاز: ۱ | تعداد صفحات: ۵ | تعداد نمایش خلاصه: ۸۰۷ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۸۷
کد COI مقاله: FUNCFOOD02_054
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۱۶۶.۴ کلیوبایت (فایل این مقاله در ۵ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید. در پایگاه سیویلیکا عموما مقالات زیر ۵ صفحه فولتکست محسوب نمی شوند و برای خرید اینترنتی عرضه نمی شوند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۵ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳۰,۰۰۰ ریال

آدرس ایمیل خود را در زیر وارد نموده و کلید خرید با پرداخت اینترنتی را بزنید. آدرس ایمیل:

رفتن به مرحله بعد:

در صورت بروز هر گونه مشکل در روند خرید اینترنتی، بخش پشتیبانی کاربران آماده پاسخگویی به مشکلات و سوالات شما می باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله اثرات کازئین ماکروپپتید شیر به عنوان یک پپتید بیواکتیودر غذاهای عملگرا

سحر سودبخش - شیراز فلکه قصرالدشت کوچه گلخون خیابان شهریور پلاک 40
فرناز فراروئی -
امیر میرمحمدصادقی -

چکیده مقاله:

اسید آمینه64 انتهایی کاپا کازئین به عنوان CMP یا کازئین ماکرو پپتید شناخته شده است که با عمل کیموزین بر کاپاکازئین در طی تولید پنیر ایجاد می شود . رنت پیوند 105 و 106 را می شکند، و یک قسمت آبگریز به نام پاراکاپاکازئین و یک قسمت آبدوست به نام کازئین ماکرو پپتید را ایجاد می کند. فعالیتهای بیولوژیکی کازئین ماکرو پپتید در سالهای اخیر بسیار مورد توجه قرار گرفته است و این ماده را به عنوان جزء مهم در غذاهای عملگرا مطرح کرده است .کازئین ماکرو پپتید جذب مواد معدنی را افزایش می دهد. همچنین چون فاقد فنیل آلانین است برای تغذیه در موارد فنیل کتون یوری مناسب می باشد. اسید سیالیک موجود در آن باعث آرامش بخشی و بهبود قدرت یادگیریمی شود. اثرات ضد میکروبی کازئین ماکرو پپتید ثابت شده است واز پوسیدگی دندان جلوگیری می کند. .از دیگر فعالیتهای کازئین ماکرو پپتید متعادل سازی سیستم ایمنی می باشد که از آن در مدیریت بیماری التهابی احشا می توان استفاده کرد..این ماده رشد بیفیدوباکترها را تحریک می کند. واین سبب استفاده از آن به عنوان پری بیوتیک در غذاهای عملگرا شده است.این پپتیدسبب آزاد سازی هورمنهای معدی - رودی مثل کلسیستوکنین می شود که بر ترشحات معده، پانکراس و حرکت معدی -رودی اثر می گذارد وباعث کاهش اشتها می شود. منطقه 106 تا 116 کازئین ماکرو پپتید مشابه به قطعه 400 تا 411 فیبرینوژن است که اثر ضد لخته ای آن ثابت شده است

کلیدواژه‌ها:

کازئین ماکروپپتید،گلیکوماکروپپتید

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
http://www.civilica.com/Paper-FUNCFOOD02-FUNCFOOD02_054.html
کد COI مقاله: FUNCFOOD02_054

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
سودبخش, سحر؛ فرناز فراروئی و امیر میرمحمدصادقی، ۱۳۸۷، اثرات کازئین ماکروپپتید شیر به عنوان یک پپتید بیواکتیودر غذاهای عملگرا، دومین کنفرانس ملی غذای فراسودمند (عملگر)، تهران، دانشگاه تربیت مدرس، http://www.civilica.com/Paper-FUNCFOOD02-FUNCFOOD02_054.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (سودبخش, سحر؛ فرناز فراروئی و امیر میرمحمدصادقی، ۱۳۸۷)
برای بار دوم به بعد: (سودبخش؛ فراروئی و میرمحمدصادقی، ۱۳۸۷)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مدیریت اطلاعات پژوهشی

اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

مقالات پیشنهادی مرتبط

مقالات مرتبط جدید

شبکه تبلیغات علمی کشور

به اشتراک گذاری این صفحه

اطلاعات بیشتر درباره COI

COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.