CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

پروبیوتیکها به عنوان غذای عملگر-غذاهای لبنی

اعتبار موردنیاز: ۱ | تعداد صفحات: ۷ | تعداد نمایش خلاصه: ۵۶۸ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۸۷
کد COI مقاله: FUNCFOOD02_065
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۱۷۴.۹۹ کلیوبایت (فایل این مقاله در ۷ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید. در پایگاه سیویلیکا عموما مقالات زیر ۵ صفحه فولتکست محسوب نمی شوند و برای خرید اینترنتی عرضه نمی شوند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۷ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳۰,۰۰۰ ریال

آدرس ایمیل خود را در زیر وارد نموده و کلید خرید با پرداخت اینترنتی را بزنید. آدرس ایمیل:

رفتن به مرحله بعد:

در صورت بروز هر گونه مشکل در روند خرید اینترنتی، بخش پشتیبانی کاربران آماده پاسخگویی به مشکلات و سوالات شما می باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله پروبیوتیکها به عنوان غذای عملگر-غذاهای لبنی

ملیحه یعقوبی - فوق لیسانس مهندسی شیمی
عبدالمطلب امینیان - مهندسی علوم و صنایع غذایی -زنجان–خیابان پروین اعتصامی-شرکت شیر پاستو
  عبدالرضا اروجعلیان - تهران-دانشگاه صنعتی امیرکبیر-دانشیار دانشکده مهندسی شیمی

چکیده مقاله:

فرآورده های شیری عملگر به سبب چندین دلیل، برای ترویج نشانه سلامتی رضایت بخش پروبیوتیکها مناسب هستند: 1)استفاده رایج از غذاهای تخمیری و فرآورده های شیری به طور خاص به عنوان نمود سلامتی، قرنها است که کاربرد دارد. 2) مردم با این حقیقت که غذاهای تخمیری شامل میکروارگانیسمهای زنده اند آشنا هستند. 3) پروبیوتیکها به عنوان آغازگر، ترکیب رضایت بخشی از تخمیر وکالچرهای پروبیوتیک را انجام می دهند. پروبیوتیکها میکروارگانیسمهای زنده اند و شبیه میکروارگانیسمهای مفیدی هستند که در روده انسان پیدا شده اند. فرآورده های شیری تخمیری شامل باکتریهای مفیدی هستند که در پیرامون ما برای هزاران سال است که موجود است. دانشمندان نیز درحال تخمین این موضوع هستند که آیا فرآورده های شیری منبع مناسبی برای تحویل و انتقال کالچرهای پروبیوتیک هستند.این مقاله تلاش می کند مطالعه کلی بر روی پروبیوتیکها، کاربرد و مزایای آنها را به عنوان غذای عملگر داشته باشد

کلیدواژه‌ها:

پروبیوتیک،مزیت، غذاهای لبنی،غذای عملگر

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-FUNCFOOD02-FUNCFOOD02_065.html
کد COI مقاله: FUNCFOOD02_065

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
یعقوبی, ملیحه؛ عبدالمطلب امینیان و عبدالرضا اروجعلیان، ۱۳۸۷، پروبیوتیکها به عنوان غذای عملگر-غذاهای لبنی، دومین کنفرانس ملی غذای فراسودمند (عملگر)، تهران، دانشگاه تربیت مدرس، https://www.civilica.com/Paper-FUNCFOOD02-FUNCFOOD02_065.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (یعقوبی, ملیحه؛ عبدالمطلب امینیان و عبدالرضا اروجعلیان، ۱۳۸۷)
برای بار دوم به بعد: (یعقوبی؛ امینیان و اروجعلیان، ۱۳۸۷)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • Lee, Y. K. & Salminen, S. The coming of age ...
  • Benno, Y. et al. Effects of Lactobacillus GG yogurt on ...
  • Perdigon, G. et al. The oral administration of lactic acid ...
  • Innovations in Dairy, Opportunities for Probiotics in Dairy Foods, June, ...
  • International Overview, Dairy Foods and Probiotics:A Perfect Opportunity , vol ...
  • Swinbanks D., O'Brien J. Japan explores the boundary between food ...
  • Salminen, S.; Ouwehand, A.C. Probiotics: applications in dairy products, in ...
  • Gibson, G.R.; Roberfroid, M.B. Dietary modulation of the human colonic ...
  • Brown JP. Role of gut bacterial flora in nutrition and ...
  • Bailey JS. Factors affecting microbial competitive exclusion in poultry. Food ...
  • Fukushima, Y, et.al. Effect of probiotic formula on intestinal immuno ...
  • Friend BA, Shahani KM. Nutritional and therapeutic aspects of lactobacill ...
  • Salminen S, Bouley C, B outron-Ruaul MC, Cummings JH, Franck ...
  • Lilley, D. M. and R. H. Stillwell, Probiotics: growth promoting ...
  • Fuller, R., A review: Probiotics in man and animals. J. ...
  • Fuller, R., Probiotics. In: Gibson, G.R. and Roberfroid, M. B. ...
  • Metchnikoff, E., In The prolongation of life: optimistic studies. C. ...
  • Holzapfel W.H., Haberer P., Geisen R., Bjorkroth, Schillinger U, Taxonomy ...
  • Salminen S., R. Tanaka, Annual review _ cultured milk and ...
  • Schaafsma G Lactose intolerance and consumption of cultured dairy products ...
  • Saloff-Coste C.J. .Diarrhea and fermented milks.Danone World Newsletter No. 8, ...
  • Shahani KM, Chandan RC. Nutritional and healthful aspects of cultured ...
  • Saloff-Coste, C.J. Health benefits of lactic acid bacteria. Danone World ...
  • Katayawa, M., Dazhong, X., Specian, R. and Deitch, E. Role ...
  • Saloff-Coste, C.J. Health benefis of fermented milks and probiotics: An ...
  • Willem M de Vos, Wageningen University, NL, The Food, GI-tract ...
  • L Agerholm-Lars en 1 _ ML Bell2, GK Grunwald2 and ...
  • Vanderhoof JA, Young RJ. Current and potential uses of probiotics. ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.