اسید لینولئیک کنژوگه بعنوان یک ترکیب فراسودمند (عملگر)
محل انتشار: دومین کنفرانس ملی غذای فراسودمند (عملگر)
سال انتشار: 1387
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 997
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
FUNCFOOD02_086
تاریخ نمایه سازی: 9 شهریور 1391
چکیده مقاله:
اسید لینولئیک کنژوگهCLA) یک ترکیب فراسودمند(عملگر) است که معمولا در فرآورده های شیر و گوشت نشخوارکنندگان یافت می شود. شیر و فرآورده های لبنی دارای بیشترین مقدارCLA هستند. اخیرا توجه خاصی به تولید تجارتیCLA با استفاده از روش های مختلف معطوف شده است. همچنین تحقیقاتی پیرامون اثر پارامترهای مختلف فرآوری بر روی میزانCLA در فرآورده های شیر انجام گردیده است. علاوه بر این بررسی های حیوانی و انسانی بیانگر خواص فراسودمند(عملگر) و اثرات مفید CLA برای سلامتی بدن هستند. هدف از این بررسی ، توصیف جدیدترین دستاوردها و اطلاعات حاصله پیرامون CLA خصوصا در زمینه سنتز،ا ثر فراوری روی آن، همچنین ا ثرات بیولوژیکی در حیوانات و انسانها می باشد
کلیدواژه ها:
نویسندگان
رضوان پوراحمد
استادیار دانشگاه آزاد اسلامی واحد ورامین