کامبوجا نوشیدنی سلامت بخش

سال انتشار: 1387
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,750

متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

FUNCFOOD02_087

تاریخ نمایه سازی: 9 شهریور 1391

چکیده مقاله:

کامبوجا یک نوشیدنی سلامت بخش حاصل از چای شیرین، همراه با اسیدیته ملایم می باشد. این نوشیدنی درگذشته در چین، روسیه و آلمان مصرف می شده است اما در حال حاضر به شکل گسترده در سرتاسر جهان مصرف می شود. کامبوجا از تخمیر چای سیاه شیرین شده، به کمک کشت همزیستی از مخمرها و باکتری ها تهیه م یشود. اثرات مفید این محصول روی سلامتی، علاقه به این محصول را افزایش داده است. تحقیقات نشان می دهد که کامبوجا به صورت برون بدنی روی بعضی از میکروارگانیسم های مضر آثار ضدمیکروبی دارد. همچنین برخی مزایای درونی بدنی این محصول نیز ثابت شده است

نویسندگان

محمد بلوردی

دانشجوی کارشناسی ارشد

محمد صفری

دانشیار دانشگاه تهران