CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

ارزیابی تغییرات فصلی ترکیب شیمیایی فیله ماهی کپور دریایی و پرورشی

اعتبار موردنیاز: ۱ | تعداد صفحات: ۷ | تعداد نمایش خلاصه: ۵۹۷ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۸۷
کد COI مقاله: FUNCFOOD02_093
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۲۷۵.۶ کلیوبایت (فایل این مقاله در ۷ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید. در پایگاه سیویلیکا عموما مقالات زیر ۵ صفحه فولتکست محسوب نمی شوند و برای خرید اینترنتی عرضه نمی شوند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۷ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳۰,۰۰۰ ریال

آدرس ایمیل خود را در زیر وارد نموده و کلید خرید با پرداخت اینترنتی را بزنید. آدرس ایمیل:

رفتن به مرحله بعد:

در صورت بروز هر گونه مشکل در روند خرید اینترنتی، بخش پشتیبانی کاربران آماده پاسخگویی به مشکلات و سوالات شما می باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله ارزیابی تغییرات فصلی ترکیب شیمیایی فیله ماهی کپور دریایی و پرورشی

سکینه یگانه - دانشجوی دکترای شیلات، دانشکده مرتع و شیلات، دانشگاه علوم کشاورزی و من
بهاره شعبانپور - استادیار، دانشکده مرتع و شیلات، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گر
  هدایت حسینی (شناسه پژوهشگر - Researcher ID: ۹۴۲)
استادیار انستیتو تحقیقات تغذیه و صنایع غذایی کشور
محمدرضا ایمانپور - استادیار، دانشکده مرتع و شیلات، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گر

چکیده مقاله:

در این تحقیق، تغییرات فصلی ترکیب شیمیایی فیله کپور معمولیCyprinus carpio) دریایی و پرورشی مورد بررسی قرار گرفت. پروتئین ، لیپید و رطوبت محتوی فیله در طول سال تعیین شد. لیپید محتوی فیله ماهی پرورشی و دریایی از تابستان تا بهار کاهش می یابد (تابستان 0/19±5/09 و0/61±3/77 پاییز 1/03±3/83 و1/42±3/775 زمستان 0/08±3/36 و 0/83±2/965 بهار 0/51±1/48 و0/94±2/75 پروتئین محتوی فیله ماهی پرورشی و دریایی نیز از تابستان تا بهار کاهش می یابد (تابستان0/13±17/59 و0/15±18/21 وپاییز 1/41±15/61 و0/73±17/66 زمستان 1/28±16/27 و0/45±17/43 بهار 1/64±15/92 و1/39±17/87 و رطوبت محتوی فیله ماهی پرورشی و دریایی از تابستان تا بهار افزایش می یابد نتایج این مطالعه نشان می دهد که پروتئین و رطوبت محتوای فیله کپور پرورشی در طول سال با همتای دریایی خودتفاوت معنی دار دارد P<0/05 در صورتیکه لیپید فیله در دو گروه پرورشی و وحشی اختلاف معنی داری ندارد ماهی کپور معمولی را می توان از دسته ماهیان با چربی متوسط (Moderately fat دانست.

کلیدواژه‌ها:

کپور دریایی، کپور پرورشی، فیلهCyprinus carpio

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-FUNCFOOD02-FUNCFOOD02_093.html
کد COI مقاله: FUNCFOOD02_093

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
یگانه, سکینه؛ بهاره شعبانپور؛ هدایت حسینی و محمدرضا ایمانپور، ۱۳۸۷، ارزیابی تغییرات فصلی ترکیب شیمیایی فیله ماهی کپور دریایی و پرورشی، دومین کنفرانس ملی غذای فراسودمند (عملگر)، تهران، دانشگاه تربیت مدرس، https://www.civilica.com/Paper-FUNCFOOD02-FUNCFOOD02_093.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (یگانه, سکینه؛ بهاره شعبانپور؛ هدایت حسینی و محمدرضا ایمانپور، ۱۳۸۷)
برای بار دوم به بعد: (یگانه؛ شعبانپور؛ حسینی و ایمانپور، ۱۳۸۷)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • Guler GO, Kiztanir B, Aktumsek A, etal. Determination of the ...
  • Kminkova M, Winterova R, Kucera J. Fatty acids in lipids ...
  • Periago MJ, Ayala MD, Lopez-Albors O. etal. Muscle cellularity and ...
  • Grigorakis K, Alexis MN, Taylor KD. Etal. Comparision of wild ...
  • Johnston IA, Li X, Vieira VL, etal. Muscle and flesh ...
  • Olsson GB, Olsen RL, Carlehog M, etal. Seasonal variations in ...
  • Mairesse G, Thomas M, Gardeur JN, etal. Appearance and technological ...
  • عبدلی، اصغر. ماهیان آبهای داخلی ایران، تهران، مزه طبیعت و ...
  • Chatzifotis S, Muje P, Pavlidis M, etal. Evolution of tissue ...
  • Ozyurt G, Duysak G, Akamca E. etal. Seasonal changes of ...
  • AOAC. In W. Horwitz (ED), Official methods of analysis (17th ...
  • Panetsos A. Hygieneof foods of animal origin. Thessaloniki: D. Gartaganis. ...
  • Perez MJ, Rodriguez C, Cejas JR. Etal. Lipid and fatty ...
  • Tzikas Z, Amvrosiadis I, Soultos N. etal. Seasonal variation in ...
  • Rodriguez C, Acosta C, Badia P. etal. Assessment of lipid ...
  • Mnari A, Boundel I, Chraief I.etal Fatty acids in muscle ...
  • Cejas JR, Almansa E, Villamandos JE. Etal. Lipid and fatty ...
  • Alasalvar C, Taylor KDA, Zubcov E. etal. Differentiation of cultured ...
  • Grigorakis K, Taylor KDA. and Alexis MN. Organoleptic and volatile ...
  • Otwell WS, and Richards W. Cultured and wild American eels, ...
  • Lapin VI. Seasonal changes in the biochemical composition of Organs ...
  • Lapin VI. and Shahunovski MI. Specific features of the composition ...
  • Gershanovich AD, Lapin VI, and Shatunovskii MI. Specific features of ...
  • Komova NI. Dynamics of the biological composition of tissues in ...
  • Sorvachev KF Changes in proteins of blood serum of carp ...
  • Love RM. The chemical Biology of fishes, London, 1976, translated ...
  • Abramova LS and Balykin PA. Variation of biochemical parameters of ...
  • Hernandez MD, Egea MA, Rudea FM, etal. Seasonal condition and ...
  • مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.