محصولات غذایی عملگر ، یک فرصت اقتصادی جدید

سال انتشار: 1387
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 997

فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

FUNCFOOD02_095

تاریخ نمایه سازی: 9 شهریور 1391

چکیده مقاله:

غذاهای عملگر محصولات غذایی هستند که علاوه بر مغذی بودن دارای تاثیر سلامت بخش خاصی در بدن انسان می باشند. تولید این محصولات علاوه بر جنبه سلامتی ، فرصت های اقتصادی جدیدی را فرا روی تولید کنندگان آنها قرار داده است. این محصولات دارای ارزش افزوده بالاتری نسبت به محصولات غذایی معمول بوده و بنابراین به طرق مختلف می توانند بر روی شرایط اقتصادیتولیدکننده آنها تاثیر گذار باشند. مهمترین اثرات اقتصادی این محصولات ، بویژه در کشورهای در حال توسعه عبارت است از افزایش درآمد جوامع روستایی ، ایجاد فرصت های شغلی جدید ، افزایش بهره وری در مناطق دارای سیستم کشاورزی سنتی و کمک به حذف فقر و سوء تغذیه. علاوه بر این به دلیل هزینه بالای درمان و افزایش میانگین سن جمعیت که با افزایش خطر ابتلا به بیماریهایمزمن توام می باشد ، پیشگیری از بروز بیماری اهمیت دو چندانی یافته است. محصولات غذایی عملگر به دلیل اثرات سودمند سلامتی بخش می توانند نقش مهمی را در این زمینه بازی نمایند. به هر حال به دلیل عدم وجود یک تعریف جامع در زمینه محصولات عملگر ، برآورد دقیق حجم تجارت این محصولات کار آسانی نیست. بر اساس برآوردهای انجام گرفته حجم بازار جهانی این محصولات سالانه بین 30 تا 60 بیلیون دلار (بسته به تعریف آنها) می باشد.

نویسندگان

بیتا طباطبایی عمید

دستیار آموزشی ، دانشگاه پیام نور واحد آق قلا ، گلستان

علیرضا صادقی ماهونک

استادیار گروه علوم و صنایع غذایی ، دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی گ

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • Subirade, M. 2007.Report on functional foods. Food and Agriculture Organization ...
  • Dairy Council Digest. 1999. Functional foods: an overview available on-line ...
  • Gibson, G.R. & Williams, C.M. 2000. Functional foods concept to ...
  • Bech-Larsen T., Scholderer J. 2007. Functional foods in Europe: consumef ...
  • Stein, A.J., Qaim , M. and Meenakshi, J.V. 2005. Functional ...
  • Holub B. 2002. Potential Benefits of Functional Food and Nutrac ...
  • Japan Health Food & Nutrition Food Association. "Japanese FOSHU market ...
  • International Trade Canada (ITCan). 2006. _ Functional Food Market in ...
  • foods: curret and future market developments , Food Technol Functional؛ ...
  • Menrad, K. 2003.Market and marketing of functional food in Europe. ...
  • 2.BELLISLE, F., DIPLOCK, A.T., HORNSTRA, G., KOLETZKO, B., ROB ERFROID, ...
  • KNORR, D. 1998. :Functional food science in Europe Trends in ...
  • Williams M., Pehu E., Ragasa C. 2006. Functional foods: Opportunities ...
  • DEFELICE, S.L. 1995.:The nutraceutical revolution, its impact on food industry ...
  • Weststrate, J. A, van Poppel, G.and Verschuren, P. M. 2002. ...
  • نمایش کامل مراجع