CIVILICA We Respect the Science
(ناشر تخصصی کنفرانسهای کشور / شماره مجوز انتشارات از وزارت فرهنگ و ارشاد اسلامی: ۸۹۷۱)
عنوان
مقاله

غذاهای عملگر: غذا یا دارو

اعتبار موردنیاز: ۱ | تعداد صفحات: ۶ | تعداد نمایش خلاصه: ۴۹۷ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۸۷
کد COI مقاله: FUNCFOOD02_112
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۱۶۹.۴۷ کلیوبایت (فایل این مقاله در ۶ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید. در پایگاه سیویلیکا عموما مقالات زیر ۵ صفحه فولتکست محسوب نمی شوند و برای خرید اینترنتی عرضه نمی شوند.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود PDF مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۶ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳۰,۰۰۰ ریال

آدرس ایمیل خود را در زیر وارد نموده و کلید خرید با پرداخت اینترنتی را بزنید. آدرس ایمیل:

رفتن به مرحله بعد:

در صورت بروز هر گونه مشکل در روند خرید اینترنتی، بخش پشتیبانی کاربران آماده پاسخگویی به مشکلات و سوالات شما می باشد.

مشخصات نویسندگان مقاله غذاهای عملگر: غذا یا دارو

  فرید عمیدی - عضو هیات علمی گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی صوفیان (آذرب
رقیه عزتی -
مسعود دزیانی -
ندا عمیدی - دانشجوی کارشناسی علوم و صنایع غذایی

چکیده مقاله:

علاقه مصرف کنندگان به سلامتی و رژیم غذایی خود سبب افزایش آگاهی ها در رابطه با غذاهای عملگر شده است. ارائه اطلاعات تغذیه ای روی برچسب محصولات غذایی در قالب پنج دسته مجاز شناخته می شود: مواد مغذی, عملگر, راهنمای تغذیه ای,سلامت بخش و اثرات سلامتزایی. مطالعات آزمایشگاهی نشان داده است که سیر سبب کاهش خطر برخی از سرطانها از جمله سرطان معده, روده بزرگ, پستان, دهانه رحم و .... می شود. تحقیقات حاکی از اثرات مفید چای سبز و سیاه بر سلامت انسان است همچنین چای حاوی مواد آنتی اکسیدان می باشد. آلوبخارا با طعم شیرین و خاصیت ملینی شناخته شده در راس مواد غذایی عملگر جای میگیرد . یکی از کاربردهای غلات استفاده از آنها در غذاهای عملگر می باشد که می توان در تهیه فرمولاسیون های جدید بهره برد و هم به عنوان یکی از ترکیبات اولیه مواد غذایی استفاده نمود غلات همچنین سوبسترای مناسبی جهت رشد میکروارگانیسم های پروبیوتیک می باشد

کلیدواژه‌ها:

سیر, غلات, مانیتول, وزن, نیتروژنومیک

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-FUNCFOOD02-FUNCFOOD02_112.html
کد COI مقاله: FUNCFOOD02_112

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
عمیدی, فرید؛ رقیه عزتی؛ مسعود دزیانی و ندا عمیدی، ۱۳۸۷، غذاهای عملگر: غذا یا دارو، دومین کنفرانس ملی غذای فراسودمند (عملگر)، تهران، دانشگاه تربیت مدرس، https://www.civilica.com/Paper-FUNCFOOD02-FUNCFOOD02_112.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (عمیدی, فرید؛ رقیه عزتی؛ مسعود دزیانی و ندا عمیدی، ۱۳۸۷)
برای بار دوم به بعد: (عمیدی؛ عزتی؛ دزیانی و عمیدی، ۱۳۸۷)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • of latest research findings _ 1. Christiane J. Dufresne and ...
  • Farhath Khanum, K.R. Anilakumar and K.R. Viswanathan 2004. Antic arcinogenic ...
  • H. W. Wisselink, R. A. Weusthuis, G. Eggink, J. Hugenholtz ...
  • Ilya Raskin, David M. Ribnicky, Slavko Komarmytsky, Nebojsa Ilic, Alexander ...
  • Maria Stacewicz- Sapuntzakis, Phyllis E. Bowen, Erum A. Hussain, Bernadette ...
  • Quan Li, S. and. Howard Zhang, Q. 2001. Advances in ...
  • Trends in Food 8. Reilly Conor 1998. Selenium: A new ...
  • Robert D. Reichert 2002 Oilseed medicinals: In natural drugs, dietary ...
  • Product for the Management of 10. Stacey J. Bell and ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز:
    تعداد مقالات: ۱۳۷
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.