مروری بر کاربردهای عصاره گیاه پونه بعنوان افزودنی طبیعی
محل انتشار: همایش ملی صنایع غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,674
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD01_001
تاریخ نمایه سازی: 6 تیر 1391
چکیده مقاله:
گیاهان داروئی یکی از منابع بسیار ارزشمند با پراکندگی بسیار وسیع در طبیعت بوده که از ارزش و اهمیت خاصی در تامین بهداشت و سلامتی انسان هم به لحاظ درمان و هم پیشگیری از بیماریها برخوردار است و یکی از مهمترین منابع تامین مواد غذایی و دارویی بشر در طول نسلها بوده اند. در طی سالهای اخیراستفاده از اسانس گیاهان دارویی در طیف وسیعی از فرآورده های غذایی روبه رشد است که مهمترین علت آن اثرات مخرب و جانبی عوامل شیمیایی است. که در این مقاله به کاربرد های عصاره گیاه پونه به اختصار اشاره شده است.
کلیدواژه ها:
پونه- خواص آنتی اکسیدانی- خواص ضدمیکروبی- کاربرد های غذائی
نویسندگان
رضا اسماعیل زاده کناری
عضوهیئت علمی گروه علوم وصنایع غذایی،دانشگاه علوم کشاورزی و منابع طبیعی ساری
اسماعیل عطای صالحی
عضوهیئت علمی گروه علوم وصنایع غذایی،دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان
مائده خردمندی
دانشجوی کارشناسی ارشد،عضوباشگاه پژوهشگران جوان،گروه صنایع غذایی،دا
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :