استفاده از تست پانلیست در تهیه کشک معطر

سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,327

فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

GHOCHANFOOD01_042

تاریخ نمایه سازی: 6 تیر 1391

چکیده مقاله:

کشک بهعلت ارزش غذایی تغذیه ای و درمانی خود یک غذای کامل می باشد دراین تحقیق سعی شده به کشک تهیه شده از شیر گوسفند درصد مواد معطر افزوده شود و از پانل ها جهت تعیین طعم استفاده شود و نتایج حاصل از این تست درجداول آماری و با استفاده از نرم افزار sas تعیین شد نتایج اولیه حاکی از آن است که پانلها از کشک مخلوط که حاصل مجموع گیاهان مدنظر بود بیشتر مورد تایید قرارگرفت همچنین در این تست از کودکان نیز استفاده شد که اکثر طعم نمونه 5 یا نمونه مخلوط را تایید نموده اند.

کلیدواژه ها:

ارزش غذایی ـ خواص درمانی ـ کشک گوسفند ـ تست پانل

نویسندگان

بنت الهدی رحمانی

دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • استفاده از جزوات کارخانه شیر ایساتیس و پگاه ...
  • _ داردیی، انتشار ناهید _ صفحات 36-32 ...
  • شرافتیان، د . 1384، خواص زیره صفحات 62-61 ...
  • حقیقی، ا. مجله رشد علوم اجتماعی . شماره 6و7 57: ...
  • زرگریع . گیاهان دارویی.تهران. انتشارات دانشگاه تهران ...
  • فصیحی، ب .برگرفته از وب گاه مغان ارس ...
  • -وحیدی، ن . 1387 . کشک میان وعده ای پر ...
  • نمایش کامل مراجع