بررسی امکان آلودگی زدایی و ضدعفونی نمونه های عناب خشک با استفاده از پرتوی ماورای بنفش
محل انتشار: همایش ملی صنایع غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,331
فایل این مقاله در 5 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD01_045
تاریخ نمایه سازی: 6 تیر 1391
چکیده مقاله:
عناب با نام علمی izyphus jujube lam متعلق به خانواده رامناسه درخت یا درختچه ای خزان دار و بدون کرک است که درهمه جای ایران کشت می شود و به دلیل ارزش غذایی بالا درصنایع غذایی و داروسازی کاربرد بسیاری دارد محصول عناب مسیر بازاریابی یعنی مسیر محصول از تولید کننده تا دست مصرف کننده را بصورت سنتی طی می کند بدین لحاظ محصول بدست آمده از الودگی میکروبی برخوردار است به ویژه سطح بیرونی عناب که با گردوخاک و اکثر میکروب ها درتماس است آلوده می باشد دراین پژوهش امکان بهینه سازی و تعیین شرایط مناسب برای کاهش بارمیکروبی و ضدعفونی کردن نمونه های عناب خشک با استفاده از فناوری نوین پرتوی ماورای بنفش مورد بررسی قرارگرفته است.
کلیدواژه ها:
عناب ـ روشهای نوین ـ پرتوی ماورای بنفش ـ آلودگی زدایی
نویسندگان
الهه مرادی
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد قوچان
علی محمدی ثانی
عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد قوچان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :