بهینه سازی استخراج ترکیبات فنولیک میوه زرشک توسط فناوری اولتراسوند
محل انتشار: همایش ملی صنایع غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,287
فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD01_130
تاریخ نمایه سازی: 6 تیر 1391
چکیده مقاله:
دراین پژوهش بهینه سازی استخراج ترکیبات فنولی از عصاره متانولی میوه زرشک که تحت تاثیر تیمار فراصوت قرارگرفته است از طریق آزمون سطح پاسخ و از طریق آزمون فولین سیوکالتو صورت گرفت. برای بهینه سازی فرایند در آزمون ها 3 فاکتور زمان ) 5̨̨̨̨̨̨̨̨̨ و15و25 دقیقه( شدت صوت ) 40 70و100 و نسبت نمونه به حلال) 35،20 و50 بررسی شد. نتایج به دست آمده نشان می دهد که مناسبترین شرایط برای استخراج ترکیبات فنولیک زمان 22 دقیقه شدت صوت 55 و نسبت نمونه به حلال 1 به 42 می باشد. تحت این شرایط میزان استخراج ترکیبات فنولیک از عصاره به بیش از16/5mg گالیک به ازای 1 گرم از پودر اولیه پیش بینی شد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
ریحانه احمدزاده قویدل
عضو هیات علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، گروه علوم و صنایع غذای
مهدی قیافه داوودی
گروه علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان
زهرا شیخ الاسلامی
مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی
جواد بهمن آبادی
دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قو
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :