مدل سازی فازی مبتنی بر تعاملات اسیدیته، درصد چربی و PH و تاثیر آن بر رطوبت بیسکویت
محل انتشار: همایش ملی صنایع غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,024
متن کامل این مقاله منتشر نشده است و فقط به صورت چکیده یا چکیده مبسوط در پایگاه موجود می باشد.
توضیح: معمولا کلیه مقالاتی که کمتر از ۵ صفحه باشند در پایگاه سیویلیکا اصل مقاله (فول تکست) محسوب نمی شوند و فقط کاربران عضو بدون کسر اعتبار می توانند فایل آنها را دریافت نمایند.
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD01_169
تاریخ نمایه سازی: 6 تیر 1391
چکیده مقاله:
منطق فازی معتقد است که ابهام در ماهیت علم است برخلاف دیگران که معتقدند که باید تقریب ها را دقیقتر کرد تا بهره وری افزایش یابد درمنطق فازی جملاتی هستند که مقداری درست و مقدار نادرست هستند علم منطق فازی که اولین بار توسط پرفسور لطفی زاده دردنیا مطرح شد درواقع روش جدیدی برای فرموله کردن مفاهیم و کمیت هیا حسی و کیفی ارایه میدهد انچه که قبلا بشرتئوری های خود را برپایه آن بنا می کرد این بود که فقط کمیت قابل فرموله شدن است و مفاهیم کیفی و حسی و غیردقیق و حتی مبهم نظیر خوب طولانی گرم سرد پیروجوان و نظایر آن ها را نمی توان فرموله کرد درصورتی که مغز انسان با درنظر گرفتن عوامل مختلف و برپایه تفکر استنتاجی منطقی ویژه برای این کمیات پیاده می کند . منطق فازی Zfuzzy logic راه حل جدیدی برای فرموله کردن این پارامترهای کیفی ارایه میدهد.
کلیدواژه ها:
سیستم فازی ـ بیسکویت
نویسندگان
فرنازسادات سیادتی
دانشجوی کارشناسی ارشد صنایع غذایی
سمیه امینی
دانشجوی کراشناسی ارشد صنایع غذایی