نقش امینواسید ضروری در سلامتی و بررسی اثر حفاظتی یسته بندی وکیوم در مقایسه با بسته بندی معمولی در برابر تغییرات مجموع امینواسیدهای ضروری طی 180 روز نگهداری در فریزر خانگی
محل انتشار: همایش ملی صنایع غذایی
سال انتشار: 1390
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 909
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD01_299
تاریخ نمایه سازی: 6 تیر 1391
چکیده مقاله:
در این بررسی به شناسایی انواع امینو اسید و اشکال مختلف و نشفآ آن هفا در سفلامتی انسفان پردایتفه مفی شفودهمچنین به بررسی تغییرات مجموع امینواسیدهای ضروری در فیله منجمد کپور معمفولی بفا بسفته بنفدی معمفولی در فریزر 11 درجه سانتی گراد پردایته شد. نتایج بیانگر تغییرات معنادار در سفح 59 درصفد بفود . همچنفین در ایفن - محالعه فیله کپور معمولی منجمد و بسته بندی شده در یلا با نایلون پلی ونیل دی ان کلراید مورد ازمون قرار گرفت و نتایج بیانگر تغییرات معنادار در فیله وکیوم بود بنابراین در مشایسه دو نمونه نتیجه گیری شد که بسته بندی وکیوم تفاییر معناداری در برابر تغییرات امینواسیدها ندارد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
مونا خانی
دانشجو کارشناسی ارشد شیلات، دانشگاه آزاد اسلامی واحد تهران شمال، با
فریدالدین محمدیان
دانشجوی کارشناسی ناپیوسته صنایع غذایی،موسسه آموزش عالی رودکی
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :