CIVILICA We Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

بررسی اثرات فراسودمند نوشیدنی های سین بیوتیک بر پایه غلات

اعتبار موردنیاز : ۱ | تعداد صفحات: ۱۱ | تعداد نمایش خلاصه: ۹۱۳ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۰
نوع ارائه: پوستر
کد COI مقاله: GHOCHANFOOD01_387
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۱۸۴.۲۲ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۱۱ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۱۱ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳,۰۰۰ تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله بررسی اثرات فراسودمند نوشیدنی های سین بیوتیک بر پایه غلات

  بیژن عسکری - دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار، گروه علوم و صنایع غذایی، سبزوار، ایرا
  پوریا قره بگلو - دانشگاه آزاد اسلامی واحد صوفیان،گروه علوم و صنایع غذایی، صوفیان، ایر
  محمدرضا شریفی - دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان،گروه علوم و صنایع غذایی، قوچان، ایرا
  افشین رامبدسلیمانی - دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار، گروه علوم و صنایع غذایی، سبزوار، ایرا

چکیده مقاله:

امروزه اثرات فراسودمند میکروارگانیسمهای پروبیوتیکی اثبات شده است. همچنین در بررسیهای زیادی گزارش شده است که بهترین مواد زمینه ای جهت رهایش پروبیوتیکها، فرآورده های لبنی تخمیری می باشند. به هر حال اخیرا چندین ماده خام بطور گسترده ای جهت تعیین اینکه آیا آنها سوبستراهای مناسبی جهت تولید میکروارگانیسمهای غیر لبنی پروبیوتیکی جدید می باشند یا خیر بررسی شده است و همچنین مشخص شده است که مواد غذایی سنتی تخمیری دارای میکروارگانیسمهای پروبیوتیکی فعال می باشند. بنابراین هدف از این مطالعه، بررسی کاربرد پروبیوتیکها در فرآورده های غیر لبنی سنتی و جدید دارای باکتریهای پروبیوتیک و ارائه نوشیدنی های فراسودمند از جودوسر با استفاده از کشتهای آغازگر پروبیوتیک و سوبسترای دانه کامل جودوسر بود. همچنین مشخصگردید که از غلات می توان به عنوان فرآورده های غذایی پروبیوتیکی جدید استفاده نمود. جو دوسر با دارا بودن مقادیر بالایی از فیبر محلول و نامحلول و به دلیل قابلیت بالای تخمیر این ترکیبات در استفاده از باکتریهای پروبیوتیک اسید لاکتیک بطور قابل ملاحظه ای مورد توجه قرار گرفته است

کلیدواژه‌ها:

سین بیوتیک، غلات، فراسودمند، نوشیدنی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-GHOCHANFOOD01-GHOCHANFOOD01_387.html
کد COI مقاله: GHOCHANFOOD01_387

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
عسکری, بیژن؛ پوریا قره بگلو؛ محمدرضا شریفی و افشین رامبدسلیمانی، ۱۳۹۰، بررسی اثرات فراسودمند نوشیدنی های سین بیوتیک بر پایه غلات، همایش ملی صنایع غذایی، قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، https://www.civilica.com/Paper-GHOCHANFOOD01-GHOCHANFOOD01_387.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (عسکری, بیژن؛ پوریا قره بگلو؛ محمدرضا شریفی و افشین رامبدسلیمانی، ۱۳۹۰)
برای بار دوم به بعد: (عسکری؛ قره بگلو؛ شریفی و رامبدسلیمانی، ۱۳۹۰)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • Angelov, A., Gotcheva, V., Kuncheva, R., and Hristozova, T. 2006. ...
  • Brennan, C. S. and Cleary, L. J. 2005. The potential ...
  • C haralampopoul os, D _ , Pandiella, S.S. , and ...
  • Gupta, S., Cox, S., and Abu-Ghannam, N. 2010.Proces optimization for ...
  • Hamaker, B. R. 208. Technology of functional cereal products. Woodhead ...
  • Prado, F.C., Parada, J.L., Pandey, A., and Soccol, C.R. 2008.Trends ...
  • _ Ri vera-Espinoz a, Y. , and Gallardo- Navarro, Y. ...
  • Salmeron, I., Fucinos, P., Charalamp opoulos , D., and Pandiella, ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: ۱۶۳۲
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.