بررسی قدرت مهارکنندگی رادیکال آزاد عصاره اتانولی پرچم گیاه زعفران به کمک فناوری امواج اولتراسوند

سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 779

فایل این مقاله در 11 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

GHOCHANFOOD02_128

تاریخ نمایه سازی: 30 تیر 1392

چکیده مقاله:

دراین پژوهش بررسی قدرت مهارکنندگی رادیکال آزاد از عصاره اتانول و اسیدکلریدریک ( 85:15 ) پرچم گیاه زعفران که تحت تاثیر تیمار فراصوت قرار گرفته است، صورت گرفت. برای بهینه سازی فرایند در سه زمان 5 10 و 15 دقیقه وشدت صوت 20 60 و 100 بررسی شد. نتایج به دست آمده نشان میدهد که مناسب ترین شرایط برای رسیدن به بیشترین میزان مهارکنندگی رادیکالهای آزاد زمان 10 دقیقه و شدت صوت 100 بود. تحت این شرایط میزان استخراج ترکیبات مهار کننده رادیکال آزاد عصاره335/7میلیگرم بر میلیلیتر به ازای پنج به ازای 5 گرم پودر اولیه میباشد

کلیدواژه ها:

پرچم زعفران ، فراصوت ، قدرت مهارکنندگی رادیکال آزاد ، آزمون DPPH

نویسندگان

رکسانه روحانی

دانشجوی کارشناسی ارشد علوم و صنایع غذایی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچ

سودابه عین افشار

عضو هیات علمی مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی

ریحانه احمدزاده قویدل

عضو هیات علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان،گروه علوم و صنایع غذایی

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • سهری فر، ر، حسنلو، ط.، بررسی ترکیبات پلی فنلی، آنتوسیانین ...
  • حجتی، م، رضوی، 0، مروری برویژگیهای لیکوپن ونقش میکروارگانیسمها در ...
  • حسین زاده، ح. و همکاران، بررسی اثر ضد تومور و ...
  • همتی کاخکی، ع. بهینه سازی عوامل موثر بر تولید رنگ ...
  • بی نام آمارنامه کشاورزی، سال زراعی .1388- 89 ...
  • صیری، ش، شهیدی، ف.، کدخدایی، ر، فرهوش، ر0، بررسی تثیر ...
  • ابوطالبیان، _ کرامت. ج. کدیور، م. دخانی، ش.، استخراج ترکیبات ...
  • Farhoosh, R., and Moosavi, S.M.R. 2006. Determination _ carbonylvalue in ...
  • Siger, A., Nogala -kalucka, M., and Lampart- Szczapa, E. 2007. ...
  • Ma, Y, Ye, X., Hao, Y., Xu, G., Xu, G., ...
  • نمایش کامل مراجع