بررسی میسان آلودگی شیرپاستوریسه مصرفی شهرستان بیرجند به باکتری های کلی فرم و اشریشیاکلی در دو فصل بهار و زمستان

سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 596

فایل این مقاله در 6 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد

استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:

لینک ثابت به این مقاله:

شناسه ملی سند علمی:

GHOCHANFOOD02_249

تاریخ نمایه سازی: 30 تیر 1392

چکیده مقاله:

هدف ازاین مطالعه تعیین میزان آلودگی به باکتریهای کلیفرم و اشریشیاکلی درنمونه های شیرپاستوریزه مصرفی شهر بیرجند دردوفصل بهاروزمستان بود طی دوفصل یادشده درمجموع100 نمونه هرفصل 50نمونه شیرپاستوریزه ازفروشگاه های عرضه فراورده های لبنی شهر بیرجند جمع اوری گردید جهت اماده سازی نمونه ها و انجام ازمونهای میکروبی روش های توصیه شده توسط سازمان ملی استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران مورد استفاده قرارگرفت و درنهایت داده های حاصل با استفاده ازازمونهای اماری و با کمک نرم افزار spss مورد تجزیه و تحلیل قرارگرفته و P<0/05 معنی دار تلقی گردید نتایج نشان داد که میزان الودگی به باکتریهای کلیفرمدر42درصد نمونه های فصل بهار و 40درصد نمونه های فصل زمستان بیشتر ازحد استاندارد بوده و 24درصد نمونه های فصل بهار و همچنین 28درصد نمونه های فصل زمستان به باکتری اشریشیاکلی الوده بودند لازم به ذکر است که اختلاف معنی داری درویژگیها و استانداردهای شیرهای پاستوریزه مورد مطالعه دردو فصل بهاروزمستان مشاهده نگردید.

نویسندگان

عطااله اژدری

دکتری بهداشت موادغذایی

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :
  • سازمان ملی استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران، میکروبیولوژی شیر و ...
  • سازمان ملی استاندارد و تحقیقات صنعتی ایران، شیرو فراورده های ...
  • کریم گیتی، آزمون های میکروبی موادغذائی، انتشارات دانشگاه تهران، چاپ ...
  • صادقی فرد ارخدا، عزیزی جلیلیان فرید، صیدخانی نهال علی، رستم ...
  • شید فر فرزاد، بررسی فلورباکتریایی شیر تبریز، پایان نامه کارشناسی ...
  • _ فدایی عبدالمجید، جمشیدی الهام _ سلیمان خیری. مقایسه میزان ...
  • Ombui JN, Kaburia HF, Macharia Jk, Nduhiu G. Coliform counts ...
  • نمایش کامل مراجع