CIVILICA We Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

اثرنوع پیش تیمار و بسته بندی درشرایط ازت برقابلیت جذب اب قطعات خشک شده ی سیب زمینی

اعتبار موردنیاز : ۱ | تعداد صفحات: ۸ | تعداد نمایش خلاصه: ۴۱۰ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۲
کد COI مقاله: GHOCHANFOOD02_409
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۹۸۷.۷ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۸ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۸ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳,۰۰۰ تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله اثرنوع پیش تیمار و بسته بندی درشرایط ازت برقابلیت جذب اب قطعات خشک شده ی سیب زمینی

  شهرزاد شکوری - دانش آموخته دانشگاه آزاد اسلامی سبزوار
  سیدحمیدرضا ضیاء الحق - عضو هیئت علمی مرکز تحقیقات کشاورزی سمنان شاهرود
سمیه نظارت - کارشناس تحقیقات ثبت و گواهی بذرونهال سمنان شاهرود

چکیده مقاله:

هدف ازاین تحقیق تولید فراورده خشک شده سیب زمینی بررسی اثرنوع پیش تیمار نوع بسته بندی و شرایط اتمسفری برتوانایی جذب آب مجدد استجذب آب مجدد ازمهمترین ویژگیهای مورد بررسی برروی مواد خشک می باشد بطوریکه اگر ماده ای درپایان فرایندخشک کردن دارای کیفیت تغذیه ای مناسبی باشد اما قدرت جذب آب مناسبی نداشته باشد ماده ای نامناسب و غیرقابل مصرف تلقی میشود درواقع به عنوان شاخص کیفیت محصول خشک شده است جهت تجزیه و تحلیل اماری ازازمون فاکتوریل درقالب طرح کاملا تصادفی و ازنرم افزار Sas استفاده شد و مقایسه میانگین ها توسط ازمون چنددامنه ای دانکن صورت گرفت نتایج نشان داد که تفاوت معنی داری بین سیب زمینی های خشک شده وجود داشته و دلیل آن تفاوت درنوع پیش تیمار شرایط اتمسفری است براساس این تحقیق نمونه های انزیم بری شده با آب درشرایط ازت به کاربرده شده جذب آب مجدد بیشتری داشتند.

کلیدواژه‌ها:

سیب زمینی، خشک کردن، مایکروویو، بسته بندی، باز آبپوشی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-GHOCHANFOOD02-GHOCHANFOOD02_409.html
کد COI مقاله: GHOCHANFOOD02_409

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
شکوری, شهرزاد؛ سیدحمیدرضا ضیاء الحق و سمیه نظارت، ۱۳۹۲، اثرنوع پیش تیمار و بسته بندی درشرایط ازت برقابلیت جذب اب قطعات خشک شده ی سیب زمینی، دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی، قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، https://www.civilica.com/Paper-GHOCHANFOOD02-GHOCHANFOOD02_409.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (شکوری, شهرزاد؛ سیدحمیدرضا ضیاء الحق و سمیه نظارت، ۱۳۹۲)
برای بار دوم به بعد: (شکوری؛ ضیاء الحق و نظارت، ۱۳۹۲)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • حریری مهر، م. ۱۳۸۲ . روغنها و چربیها مخصوص سرخ ... (مقاله ژورنالی)
  • Blanda, G. Cerretani, L. Comandini, P. Toschi, T. G. and ...
  • Church, N. (1994). Developments in modified atmosphere packaging and related ...
  • Cunningham, S.E. et al . 20 07 .Efect of processing ...
  • Durance, T.D. (1999) _ Method for preparing dried uncooked potato ...
  • Francis, f.J. (200 0) _ Encyycolopedia of food science and ...
  • Konishi, Y. Iyota, H. Yoshida, K. Moritani, . Inoue, T. ...
  • Lewicki, P. (2009). Effect of pre-drying treatment, drying and rehydration ...
  • Narpinder, S. S. Jaspreet .Lovedeep, S. Navedee, p. and S.G. ...
  • Ramesh, Y.A. Guha, M. Tharanathan, R.N. and Ramteke, R.S. 2005. ...
  • Sandhya. (2010). Modified atmosphere packaging of fresh produce: current status ...
  • Severini, C. Baiano, A. De Pilli, T. Carbone, B. F. ...
  • Sotomea, I. Takenaka, M. Koseki, sh. Ogasawara, Y. Adachi, Y. ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: ۱۶۱۱
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.