کاربرد فناوری های نوین بسته بندی در افزایش ایمنی وکیفیت مواد غذایی

هم زمان با رشد و تکامل جهان صنعتی قابلیت حمل ونقل وکاربردی بودن کالاها اهمیت بیشتری پیدا میکند. در قرن نوزدهم پیشگامانی همچون پاستور ایده های مربوط به صنعت بسته بندی مواد غذایی ومحافظت از مواد غذایی را ابداعکردند. اما اختراعاتی مثل ساخت بطری های شیشه ای، ظروف پلاستیکی و..که در قرن بیستم روی داد به شکل چشمگیری، انعطاف پذیری صنعت مواد غذایی را بالاتر برد وآن را کاربردی تر کرد. پیشرفت های دیگری نظیر استفاده از مواد ضدمیکروبی یا جاذب اکسیژن در ساخت ظروف مواد غذایی موجب شکل گیری رویه ی جدیدی موجب افزایش ماندگاری موادغذایی وحفاظت آن ها دربرابرتاثیرات محیطی شد. با این حال روند فعلی عرضه ی محصولات غذایی در سطح جهان مثل افزایش برابری صنعتی غذاها حجم بالای صادرات و واردات محصولات غذایی وکوتاه ترشدن زمان تهیه مواد غذایی تازه،صنعت بسته بندی محصولات غذایی را وادار می کند به دنبال راه کارهای جدیدتر وپیشرفته تر بسته بندی باشند. زمانی حفاظت وافزایش طول عمر مواد غذایی هدف اصلی صنعت بسته بندی این محصولات بود. اما هم اکنون سهولت درکاربرد وآسانی مصرف هم به همان اندازه اهمیت یافته است. دراین عرصه اهمیت عوامل دیگری همچون امکان ردیابی، تجهیز به نشانگرهای الکترونیکی و با دوام بودن نیز رو به افزایش است. که بسیاری از پیشرفت های جدید صنعت بسته بندی مواد غذایی پاسخگوی این نیازها است.

کلیدواژه ها:

نانو حسگر ، نانو کپسول ، بسته بندی ، کیفیت ، فشار با لا