بررسی خواص فیزیکی پرتقال واریته سیاورز
محل انتشار: دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,260
فایل این مقاله در 10 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD02_555
تاریخ نمایه سازی: 30 تیر 1392
چکیده مقاله:
خواص فیزیکی پرتقال سیاورز شامل ابعاد جرم حجم سطح رویه تخلخل ضریب بسته بندی ضریب پوسته و درصد رطوبت اندازه گیری شدند قطربزرگ متوسط و کوچک این واریته پرتقال با اندازه متوسط به ترتیب 70/19و69/56و66/68 میلیمتر حجم جرم چگالی توده و چگالی حقیقی این دسته به ترتیب 180/6سانتیمتر مکعب 146/6گرم 0/43 و 0/81 گرم برسانتیمتر مکعب بودند نتایج اندازه گیری تخلخل درجه بزرگ متوسط و کوچک را به ترتیب 41/75و46/5و48/31درصد و درصد کرویت آنها را 96/8و96/6و97/2نشان داد نسبت پوسته و درصد رطوبت پرتقال ها با اندازه متوسط به ترتیب 37/4درصد و 81/3درصد اندازهگیری شدند پرتقال های بزرگ متوسط و کوچک بطور معنی داری دربرخی خواص فیزیکی باهم تفاوت داشتند جرم پرتقال با توابع چندجمله ای درجه 3 برحسب حجم و با ضریب اطمینان 0/97براورد شدند.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
علی اکبر دادور
دانشجوی دکتری
مهدی خجسته پور
استادیاردانشگاه فردوسی مشهد
حسن صدرنیا
استادیاردانشگاه فردوسی مشهد
مهدی خدنگ نیکفرجام
دانشجوی دکتری صنایع غذایی
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :