جوانه گندم و فرآورده های تهیه شده ازآن
محل انتشار: دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1392
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 2,203
فایل این مقاله در 7 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
این مقاله در بخشهای موضوعی زیر دسته بندی شده است:
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD02_581
تاریخ نمایه سازی: 30 تیر 1392
چکیده مقاله:
جوانه گندم مربوط به 2-3درصد ازوزن کل دانه گندم تقریبا بطور سیستماتیک درطول اسیاب ازانجایی که تاثیر بسیاربدی برکیفیت نگهداری و فراوری می گذارد ازارد حذف شده است باتوجه به غلظت بالایی ازتوکوفرول ویتامین های گروه b فیبرغذایی چربی اشباع نشده مواد معدنی و فیتوکمیکل ها جوانه گندم یکی ازجذابترین و امیدوار کننده ترین منبع ازترکیبات گیاهی عملکردی است بنابراین باتوجه به ارزش غذایی بسیاربالای جوانه گنم مییتوان ازا ین محصول فرعی صنایع اسیاب ارد فراورده های باارزش تولید و دربازار عرضه کرد دراین مقاله به اختصار درباره جوانه گندم و فراورده های جوانه گندم توضیح داده شده است
کلیدواژه ها:
نویسندگان
ریحانه احمدزاده قویدل
استادیاردانشگاه آزاد قوچان
ساناز پاوست راد
دانشجوی کارشناسی ارشد
مهدی کریمی
رئیس مرکز تحقیقات کشاورزی و منابع طبیعی خراسان رضوی
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :