CIVILICA We Respect the Science
ناشر تخصصی کنفرانسهای ایران
عنوان
مقاله

پردازش تصویر یک ابزار کارآمد جهت تخمین میزان ازت فرار کل در ماهی قزل آلای رنگین کمان(Oncorhynchus mykiss )

اعتبار موردنیاز : ۱ | تعداد صفحات: ۸ | تعداد نمایش خلاصه: ۶۰۵ | نظرات: ۰
سال انتشار: ۱۳۹۲
کد COI مقاله: GHOCHANFOOD02_585
زبان مقاله: فارسی
حجم فایل: ۴۴۴.۱۸ کیلوبایت (فایل این مقاله در ۸ صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد)

راهنمای دانلود فایل کامل این مقاله

اگر در مجموعه سیویلیکا عضو نیستید، به راحتی می توانید از طریق فرم روبرو اصل این مقاله را خریداری نمایید.
با عضویت در سیویلیکا می توانید اصل مقالات را با حداقل ۳۳ درصد تخفیف (دو سوم قیمت خرید تک مقاله) دریافت نمایید. برای عضویت در سیویلیکا به صفحه ثبت نام مراجعه نمایید. در صورتی که دارای نام کاربری در مجموعه سیویلیکا هستید، ابتدا از قسمت بالای صفحه با نام کاربری خود وارد شده و سپس به این صفحه مراجعه نمایید.
لطفا قبل از اقدام به خرید اینترنتی این مقاله، ابتدا تعداد صفحات مقاله را در بالای این صفحه کنترل نمایید.
برای راهنمایی کاملتر راهنمای سایت را مطالعه کنید.

خرید و دانلود فایل مقاله

با استفاده از پرداخت اینترنتی بسیار سریع و ساده می توانید اصل این مقاله را که دارای ۸ صفحه است در اختیار داشته باشید.

قیمت این مقاله : ۳,۰۰۰ تومان

آدرس ایمیل خود را در کادر زیر وارد نمایید:

مشخصات نویسندگان مقاله پردازش تصویر یک ابزار کارآمد جهت تخمین میزان ازت فرار کل در ماهی قزل آلای رنگین کمان(Oncorhynchus mykiss )

  محمدحسن کمانی - دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار ، گروه علوم و صنایع غذایی، سبزوار، ای
  علی مرتضوی - عضو هیئت علمی دانشگاه آزاد اسلامی واحد سبزوار، گروه علوم و صنایع غذای
  امید صفری - عضو هیئت علمی دانشگاه فردوسی مشهد،گروه شیلات، مشهد، ایران
  معصومه مهربان سنگ آتش - عضو هیئت علمی جهاد دانشگاهی مشهد، گروه پژوهشی کیفیت و ایمنی مواد غذای

چکیده مقاله:

گوشت ماهی در بسیاری از کشورها از اجزاء مهم غذایی به شمار میآید. در میان محصولات دریایی، ماهی قزل آلای رنگین کمان یکی از محصولاتی است که خواهان فراوان و مصرف بسیار بالایی در جهان دارد و یکی از منابع مهم و با ارزش پروتئین، چربی وانرژی به شمار می آید. امروزه آنچه که در مورد این ماهی، مخصوصا نوع پرورشی، اهمیت زیادی پیدا کرده است، عرضه آنها بصورت تازه می باشد. اما یکی از مهمترین خصوصیات این ماهی، مدت زمان ماندگاری کوتاه آن می باشد. فساد ماهیان فرایندی متناوب است که بلافاصله پس از صید ماهی آغاز می شود. ترکیب فرایند های مکانیکی، اتولیتیکی، شیمیایی و باکتریایی منجر بهیک تغییر نامطلوب و غیرقابل برگشت پذیر در کیفیت گوشت ماهی می گردد. یکی از مهمترین شاخص ها جهت تشخیص میزان فساد ماهی و بررسی کیفیت آن مجموع بازهای فرار نیتروژن دار می باشد. مجموع بازهای فرار شامل آمونیاک، دی متیل آمین، تری متیل آمین و ترکیبات نظیر آمین های حاصل از دکربوکسیلاسیون اسید های آمینه و دیگر ترکیبات نیتروژن دار فرار می باشند که در اثر تجزیه ترکیبات دیگر بوجود می آیند. در این پژوهش میزان بازهای نیتروژن دار فرار فیله ماهی قزل الای رنگین کمان که در دمای 4 + در زمان های صفر، 5 10 15 و 20 روز نگهداری شده بود بوسیله تکنیک پردازش تصویر بررسی گردید نتایج حاصل از این پژوهش نشان داد که پردازش تصویر یک روش مناسب جهت تخمین میزان بازهای نیتروژن دار فرار در فیله ی ماهی قزل آلا رنگین کمان می باشد.

کلیدواژه‌ها:

قزل آلای رنگین کمان. بازهای نیتروژن دار فرار. پردازش تصویر. پارامتر های رنگ سنجی

کد مقاله/لینک ثابت به این مقاله

برای لینک دهی به این مقاله، می توانید از لینک زیر استفاده نمایید. این لینک همیشه ثابت است و به عنوان سند ثبت مقاله در مرجع سیویلیکا مورد استفاده قرار میگیرد:
https://www.civilica.com/Paper-GHOCHANFOOD02-GHOCHANFOOD02_585.html
کد COI مقاله: GHOCHANFOOD02_585

نحوه استناد به مقاله:

در صورتی که می خواهید در اثر پژوهشی خود به این مقاله ارجاع دهید، به سادگی می توانید از عبارت زیر در بخش منابع و مراجع استفاده نمایید:
کمانی, محمدحسن؛ علی مرتضوی؛ امید صفری و معصومه مهربان سنگ آتش، ۱۳۹۲، پردازش تصویر یک ابزار کارآمد جهت تخمین میزان ازت فرار کل در ماهی قزل آلای رنگین کمان(Oncorhynchus mykiss )، دومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی، قوچان، دانشگاه آزاد اسلامی واحد قوچان، https://www.civilica.com/Paper-GHOCHANFOOD02-GHOCHANFOOD02_585.html

در داخل متن نیز هر جا که به عبارت و یا دستاوردی از این مقاله اشاره شود پس از ذکر مطلب، در داخل پارانتز، مشخصات زیر نوشته می شود.
برای بار اول: (کمانی, محمدحسن؛ علی مرتضوی؛ امید صفری و معصومه مهربان سنگ آتش، ۱۳۹۲)
برای بار دوم به بعد: (کمانی؛ مرتضوی؛ صفری و مهربان سنگ آتش، ۱۳۹۲)
برای آشنایی کامل با نحوه مرجع نویسی لطفا بخش راهنمای سیویلیکا (مرجع دهی) را ملاحظه نمایید.

مراجع و منابع این مقاله:

لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :

  • آخوندزاده، ا، بکایی، س، زهرایی صالحی، ت. (۱۳۷۹). بررسی مقایسه ... (مقاله ژورنالی)
  • _ و رضایی، م.(۱۳۸۳). مطالعه تغییرات میزان هیستامین و آمین ... (مقاله ژورنالی)
  • والقاری، م، شعبانپور، ب.، و فلاح زاده، س. .(۱۳۹۰a) اثر ... (مقاله ژورنالی)
  • ذالفقار، م. شعبانپور، ب. و فلاح زاده، س. (۱۳۹۰۵). بررسی ... (مقاله ژورنالی)
  • رضوی شیرازی، ح. (۱۳۸۰). تکنولوژی فرآورده های دریایی، علم فرآوری(۲). ... (مقاله کنفرانسی)
  • بررسی امکان کاربرد ماشین بینایی و شبکه عصبی مصنوعی در پیش بینی میزان رطوبت میگوی خشک شده [مقاله کنفرانسی]
  • Etienne, M., and Nantes, L. (2005). Volatile amines as criteria ...
  • FAO (2012). Glohal _ Proilnction (online onerv, Statistical information, Fisheries ...
  • Goulas, A.E., and Kontominas, M.G. (2007). Combined effect of light ...
  • Lillian, C. (2007). Alternative methods for fish grading. Final project ...
  • Nowzari, F., Shabanpour, B., and Ojagh, M. (2013). Comparison of ...
  • Ojagh, M., Rezaei, M., Razavi, H., and Hosseini, M.(2010). Effect ...
  • Zar, J. H. (1999). Biostatistical Analysis. New Jersy, USA. Prentice-Hall, ...
  • علم سنجی و رتبه بندی مقاله

    مشخصات مرکز تولید کننده این مقاله به صورت زیر است:
    نوع مرکز: دانشگاه آزاد
    تعداد مقالات: ۱۶۱۲
    در بخش علم سنجی پایگاه سیویلیکا می توانید رتبه بندی علمی مراکز دانشگاهی و پژوهشی کشور را بر اساس آمار مقالات نمایه شده مشاهده نمایید.

    مدیریت اطلاعات پژوهشی

    اطلاعات استنادی این مقاله را به نرم افزارهای مدیریت اطلاعات علمی و استنادی ارسال نمایید و در تحقیقات خود از آن استفاده نمایید.

    مقالات پیشنهادی مرتبط

    مقالات مرتبط جدید

    شبکه تبلیغات علمی کشور

    به اشتراک گذاری این صفحه

    اطلاعات بیشتر درباره COI

    COI مخفف عبارت CIVILICA Object Identifier به معنی شناسه سیویلیکا برای اسناد است. COI کدی است که مطابق محل انتشار، به مقالات کنفرانسها و ژورنالهای داخل کشور به هنگام نمایه سازی بر روی پایگاه استنادی سیویلیکا اختصاص می یابد.
    کد COI به مفهوم کد ملی اسناد نمایه شده در سیویلیکا است و کدی یکتا و ثابت است و به همین دلیل همواره قابلیت استناد و پیگیری دارد.