کاربرد پوشش های خوراکی حاوی عصاره های گیاهی در بسته بندی مواد غذایی
محل انتشار: سومین همایش ملی علوم و صنایع غذایی
سال انتشار: 1393
نوع سند: مقاله کنفرانسی
زبان: فارسی
مشاهده: 1,838
فایل این مقاله در 8 صفحه با فرمت PDF قابل دریافت می باشد
- صدور گواهی نمایه سازی
- من نویسنده این مقاله هستم
استخراج به نرم افزارهای پژوهشی:
شناسه ملی سند علمی:
GHOCHANFOOD03_068
تاریخ نمایه سازی: 15 بهمن 1393
چکیده مقاله:
نگهداری از مواد غذایی از زمان تولید تا هنگام مصرف امری ضروری است.بسته بندی ضدمیکروبی سیستمی است که می تواند رشد میکروارگانیسم ها را محدود یا آن ها را از بین ببرد، بنابراین عمر مفید محصولات فاسد شدنی و ایمنی محصولات بسته بندی شده را افزایش می دهد. امروزه تمایل مصرف کنندگان برای استفاده از مواد ضد میکروبی طبیعی به علت ایمنی آنها بسیار افزایش پیدا کرده است و مواد ضد میکروبی طبیعی متعددی شناسایی شده است. در این تحق یق، کاربرد برخی مواد ضدمیکروبی استفاده شده در بسته بندی محصولات مختلف گردآوری شده است. تحقیقات انجام شده توسط برخی محققین نشان می دهد ترکیب مواد ضد میکروبی با پوشش های خوراکی جهت کنترل رشد میکروارگانیسم ها در مواد غذایی مختلف می تواند اثرات مهمی بر طول عمر و کیفیت مواد غذایی بگذارد.
کلیدواژه ها:
نویسندگان
سوده شاه حسینی
دانشجوی کارشناسی ارشد دانشگاه آزاد اسلامی واحد آزادشهر، گروه علوم و صنایع غذایی، آزادشهر، ایران
ابوالفضل فدوی
مربی دانشگاه آزاد اسلامی واحد آزادشهر، گروه علوم و صنایع غذایی، آزادشهر، ایران
پیمان قائمی
استادیار مرکز آموزش عالی علمی کاربردی پیگیر گرگان
مراجع و منابع این مقاله:
لیست زیر مراجع و منابع استفاده شده در این مقاله را نمایش می دهد. این مراجع به صورت کاملا ماشینی و بر اساس هوش مصنوعی استخراج شده اند و لذا ممکن است دارای اشکالاتی باشند که به مرور زمان دقت استخراج این محتوا افزایش می یابد. مراجعی که مقالات مربوط به آنها در سیویلیکا نمایه شده و پیدا شده اند، به خود مقاله لینک شده اند :